今天,我们将在这里为大家介绍一套完整的威士忌品鉴法,该方法出自世界著名的威士忌大师Jim Murray。拥有专业记者职业素养的他,不仅是在全球范围内走访威士忌酒厂最多的人之一,更以近乎苛求的态度品鉴威士忌将近数十年。自2003年首次推出以来,由Jim Murray编纂的《威士忌圣经》系列早已成为业内人士以及威士忌爱好者们心目中最为重要的威士忌品鉴参考之一。
威士忌大师品鉴法The Murray Method
闻香
用掌心握住杯肚,另一只手盖住杯口,停留些许时间,待杯壁产生雾气后,将酒杯平举至鼻孔下方两指处,感受酒液的香气轻盈地散发而出,平稳地自然呼吸。闻香时切忌低头把鼻子探入杯中,而被过多的酒精味盖住酒体香气。
漱口
先含一小口威士忌,轻轻漱口后吐掉。这是为了去除存留在口腔中的饮食杂味。
品尝
终于到了品尝时刻,微微张开嘴,让空气进入,不断地咀嚼使酒液在口腔中扩散,全身心投入到酒体香气构建的迷人世界中。
来自大师的威士忌解读
波摩12年 Bowmore Aged 12 Years
《威士忌圣经2020》评分:91分
酒精度:40%
香气愉悦,有丰富的果汁感,甜美的麦芽糖和淡淡的橡木气息。 在口腔里烟熏气息的感觉比在闻香中温柔许多,但是辛辣的干香料味更强烈一些。 余味中,柔和的烟熏和香料气息缓缓散去。
罗曼湖12年苏格兰单一麦芽威士忌
《威士忌圣经2020》评分:93.5分
酒精度:46%
罗曼湖别具一格的工艺给它带来了极其优异的品质。这款12年的单一麦芽威士忌风味及其丰富。它的果香甜美而多汁,温柔地融合了其他风味,带来了平衡而饱满的巨大享受。
格兰帝25年苏格兰单一麦芽威士忌
《威士忌圣经2020》评分:94分
虽然格兰帝酒厂每年生产量很少,其威士忌的质量却是无与伦比的(absolutely magnificent)。这款25年的威士忌能呈现出如此复杂多层次的美妙体验,我丝毫不觉得奇怪。些许的辛辣和甜味,结构非常平衡,余韵仿佛在诉说一个故事。
