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​微酒热点|洋酒东渐如何随乡入俗,劲牌劲仕酒开启新思路

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-17  来源:酒业新闻网  浏览次数:2227

  最近,一首《Mojito》让鸡尾酒顺势火了一把,各社交媒体制作鸡尾酒的教程视频引发大众跟风尝试,朗姆酒、伏特加、威士忌等制作鸡尾酒的基酒也掀起了一小轮抢购热潮。

  近年来,以威士忌为代表的洋酒受到越来越多都市白领的喜爱,据中国酒类进出口商分会公布的2019年全年酒类进口数据显示:1-12月,烈酒进口量1.1亿升,同比增长32%;胡润研究院的一份报告显示,中国威士忌消费量连续两年增速超过20%,是中国市场销售的洋酒中涨幅最大的品类。以威士忌为代表的烈性洋酒,风口正劲。

  面对这一上升的趋势,国际烈酒巨头持续发力中国市场,许多本土酒企也纷纷入局,开始抢占市场先机。然而不得不承认的是,目前洋酒大多聚焦夜场消费,主打经营消费,中国白酒在大众佐餐市场的地位依然不可撼动。如何突破这一困局,逐渐在休闲品饮、大众化消费市场开辟一席之地,是洋酒东渐必须要去解决的问题。

  618期间,劲牌在天猫首发了一款创新之作——威士忌风味本草烈酒——劲仕,将苏格兰威士忌原酒与清香白酒相融合,融入葛根、茶叶等草本精华,将西方的烈酒“汉化”,保证品质的同时,降低品饮门槛,精准锚定大众化消费蓝海。这一新品的上市,为洋酒的大众化经营开拓了新思路。

从产品出发,探索洋酒本土化出路

  白兰地、威士忌等洋酒产品,比较注重个人品饮体验,这无疑增加了普通大众尝试的门槛。但有数据显示,洋酒在中国的消费市场正在由一二线向二三线渗透,如何加速这一趋势,打开更广阔的消费市场?

  目前市场上大多数品牌从产品结构入手,比如开发多个产品线,打造高、中、低端的产品品牌。除此之外,是否有其他的思路去解题?日本威士忌给我们提供了一个解决方案:日威刚刚登上市场舞台时,模仿苏格兰威士忌烟熏味的痕迹过重,消费者并不买账。后经多年改良,打造出更适合当地人口味的产品才打开市场,并成功走上国际舞台。

  劲仕基于国人挑剔的舌尖,创新融合中国白酒与苏格兰威士忌,调配酒体口感,打磨出有自己特色的产品。当然,威士忌与中国白酒的融合,并非单纯的“调和在一起”。为找到最佳的口味、口感,劲牌不断升级酿造配制工艺,同时通过一轮又一轮的品鉴测评进行不断改进。“清、正、甜、净”的清香型白酒,创新精准地融合加入,削减了威士忌原酒的“冲”,在保持原有风味的基础上,让口感更加柔和顺滑,香气更加细腻,余味更加爽净。

  “初品劲仕的感觉很奇妙,一秒钟烈酒的厚味就从舌尖弥漫开,随之而来还有一丝清凉之感。”618预售期间在劲牌天猫官方旗舰店抢购到首批劲仕的消费者告诉店铺客服,产品的口感很新颖。

  劲仕的产品经理表示,为了从源头上保证酒体风味,他们组建一支七人的专家技术团队,亲赴北纬56°的苏格兰威士忌五大产区进行考察,从威士忌生产过程中需要注意的原料、工艺、陈酿、仓储、风味设计、勾调、罐装、橡木桶品种等环节,层层考究,精选传统橡木桶陈酿多年的威士忌原酒。此外,这款产品更加独特之处在于,将劲牌独有的数字化提取技术灵活应用其中,“去粗存精”、“提精提纯”,有效提取东方本草中的活性健康成分,为劲仕注入更丰富的口感。

  正是每一步的用心把控、匠心酿制、凝聚创新,才能创造出符合中国大众消费者味蕾的本草烈酒。融合中国白酒与西方“生命之水”,给烈酒初饮者带来更加友好的饮用体验,给烈酒爱好者带来全新的风味感受。

  消费多元化,顺应市场细分趋势

  再说回那杯mojito,爆红单曲的背后,不仅仅是一代人的青春追忆,它也是80、90后消费主力多元化消费需求的一个射影。近年来,随着消费结构的不断升级,消费者消费需求越来越多元化,体现在酒类领域的表现之一就是,市场对酒水品类、酒体风味、调配方式、场景体验等方面的诉求越来越多。譬如鸡尾酒的消费,在疫情的催生下,居然开始从酒吧夜场,走向“外带”之路。这是酒水精英消费解构的开端。

  随着家庭消费场景、大众聚饮的场合增多,由专业人士才能完成的特调,开始“走入寻常百姓家”。这一细分的市场趋势,可能只占据广大市场的极小一部分,但消费者正是由许多这样的长尾部分所组成。而快速去响应市场的需求,极大考验着酒企的产品开发能力。劲仕的诞生,抓住了家庭洋酒消费的上升趋势,也适应了大众混饮的消费需求。

  一位80后南京消费者表示,自己很少去酒吧,“现在比较火爆的酒单,在抖音上都能找到教程,自己囤几瓶酒在家调配,不仅能与家人体验动手的乐趣,也能品尝到特调的风味。去一趟酒吧最少都要几百块。”

  有专业人士表示,以往进口烈酒基本走的是超高端、高端市场,是洋货、尖货的代表。落地生根的“高贵”形象一直深深烙印在消费者心中。如今大众化入门级、新生代消费者入局,洋酒也开始迎合80后等年轻消费主力“只买对的,不买贵的”消费观念,增加大众化入门级的产品。劲仕虽然在酒体中融入了苏格兰威士忌原酒,但在价位上依然保持比较亲民的标准。

  “一切以用户为中心,其他一切纷至沓来”。面临2020年的挑战,酒企不管是站在风口创新,或是深耕传统市场传递品质,其核心仍是用户的感受和选择。

  劲仕在洋酒大众化消费风口上迎势而生,创造性融合中西酒体的优势,精准面向大众消费者的细分需求,为洋酒适应中国本土市场打开了新的思路。当然,一个品牌要想影响品类的消费趋势,还需要其他品牌入局,共同开展市场的教育工作,激发消费潜力。未来洋酒市场大众化能走多远,我们不妨拭目以待。

 
 
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