一位在行业内做了五十年的酿酒师为何要在晚年时候建酒庄？走遍全国各大产区，他为何会选址于蓬莱？是什么样的情怀让他要立足于本土，酿造中国特色的葡萄酒？带着这些问题，中国葡萄酒信息网的记者走访了陈泽义。
记者：陈总，您好，请先介绍一下泽义酒庄的情况好吗？
陈泽义：泽义酒庄是2009年注册成立的，酒庄建设从2011年6月18日正式动工，规划占地100亩，目前一期工程正在建设，生产车间刚刚完成，主体建筑还在兴建中，计划今年5月正式投入生产。目前，葡萄基地采用与周边农户合作的方式，品种以赤霞珠为主，随着酒庄建设的完善，自营基地也会逐步扩大，葡萄品种也会增加。
记者：作为技术型专家，您一直活跃在业内。以您的年龄，如今也该安享晚年了，为何还要不辞辛苦来建一座酒庄呢？
陈泽义：我今年70岁了，在葡萄酒行业做了整整50年，可以说是经历了葡萄酒产业在中国发展的整个历程，从上个世纪七十年代末葡萄酒的兴起，八十年代经济改革的影响，九十年代干红热的疯狂，到近十几年，半汁酒退市，通化、民权、昌黎假酒风波，进口酒冲击，中国葡萄酒业走到今天太不容易。为什么产业会走得如此艰难，归根结底是质量问题，没有好的产品质量，产业就不会稳定健康发展，又谈何出路和未来？为何没有好的产品质量，难道中国就不能生产出像法国一样的好酒吗？不是的，问题的关键是现在的葡萄酒产业走得太急，过于追求利益的最大化，没有把产品质量放在第一位，建酒庄的初衷很简单，建一个能生产出中国优质酒的酒庄，让国外人也看看，中国葡萄酒不比进口的差！
记者：酒庄为何选址蓬莱？
陈泽义：作为酿酒师，我几乎走遍了中国所有产葡萄酒的地方，就自然条件而言，蓬莱产区并不是国内最优秀的地方，但这里有它独有的特点，海洋性气候，丘陵地势，通透的沙砾土壤，可以赋予葡萄酒不一样的风格，尤其适合白葡萄生长。自然条件是生产优质酒必不可少的因素，但不是绝对因素，做出好酒的关键因素是人，重要的是用心，是遵循葡萄酒酿造的自然规律。酒庄选址于蓬莱，与当地浓郁的葡萄酒文化氛围有很大关系。泽义酒庄定位明确，这是一个可以带着亲朋好友来吃、喝、玩、住的地方，一个可以真正体验酒庄文化的场所。蓬莱是人间仙境，旅游名城，与旅游相结合也将是酒庄将来发展的一大特色吧。
记者：建酒庄是一个投资长见效慢，需要耗费精力和财力的项目，您是怎么规划的？难道真的是为了一个梦想吗？
陈泽义：的确是这样，在中国目前有两种资本会投向酒庄，一种是行业内的企业，这包括国内的大企业和国际上知名的葡萄酒生产商；另外一种是游资，近几年，葡萄酒投资热的兴起带动了许多大资本进入葡萄酒领域，建酒庄就是其中一项。而作为中国酿酒师建自己的酒庄，泽义酒庄算是第一家了。酒庄的建设并不是我一个人的事情，我们有个很好的协作团队，这也是酒庄的核心所在，大家都有一个共同的愿望，生产出属于中国自己的优质葡萄酒，让酒庄可以在中国的葡萄酒发展历史上留下篇章。也许十年后这个酒庄才能赢利，也许需要更久一点，没有关系，泽义酒庄就是想做百年酒庄，既使我等不到那一天，但酒庄是我的骄傲，是一个中国酿酒师的梦想。
记者：泽义酒庄的优势在哪里？
陈泽义：泽义酒庄在蓬莱，论实力和规模比不过君顶酒庄，论名气也无法与拉菲相比，泽义酒庄最大的特点是踏实的酿酒技术和稳定的产品品质，我会将毕生所学用于酒庄酒的酿制，从中国酿酒师的角度，酿出适合中国人喝的葡萄酒。酒庄酒每年的产量一定不会太高，我们会统一酿酒葡萄采收标准，严格遵守葡萄酒生产的自然规律，为酿制好酒严控原料关。还会根据产区的葡萄原料的特点，研究葡萄酒应有的风格，在消费者心目中逐步建立起属于泽义酒庄的风味。
记者：酒庄建设是目前的热门话题，尤其是蓬莱产区，您如何看中国的酒庄发展？
陈泽义：近几年，酒庄酒发展快速，高端市场的形成离不开酒庄酒的带动，尤其是国内几家成熟酒庄的运作，如今已看到了实效，这更增添了许多酒庄投资人的信心，于是，国内各大产区均兴起一股建酒庄的热潮，这对国内葡萄酒消费成熟将是一个很好的促进。酒庄通常会跟旅游结合，这是传播葡萄酒文化很好的一个契入点，在文化的承载下，酒庄酒已远远超越了普通消费酒的范畴。酒庄建设在中国也就有近十年的发展历史，不像欧洲国家，提起一个酒庄往往上百年。因此酒庄的兴建和酒庄酒的推广在未来几年，必然会遇到一些问题，比如价格，渠道，推广等。随着产业的发展，兴建酒庄将是未来五年行业发展的主流，也许会延续更长一段时间。
记者：近年来进口酒增长很快，您如何看进口酒对中国市场的冲击？酒庄酒会成为阻击进口酒的主力吗？
陈泽义：进口葡萄酒越来越多地进入中国市场，对中国葡萄酒产业来说，绝对是件好事。首先，这种市场的转移会给中国市场带来多元化的选择，消费者选择的余地越大，对葡萄酒的了解就会越深；其次，借市场推广普及葡萄酒文化与常识，从这个角度看，同样会加深消费者对葡萄酒的认识，促进消费成熟。在消费者的心目中，进口酒一直被看成是高端酒的象征，而国内酒庄酒作为高端产品的代表，会被消费者拿来与进口酒进行比较，在一番较量后，消费者必然会做出正确的选择，所以说，葡萄酒的质量很重要，酒庄酒除质量有严格要求外，风格特色也将是最大的竞争点。
