来源：酒业新闻网
—— 呼应工信部经典产业升级号召，小众佳酿书写传承创新答卷。
10 月 16 日，工信部在经典产业高质量发展研讨会上明确提出，传统产业升级需坚守 “文化根脉” 与 “创新内核” 双重底线：既要守护古法工艺的活态传承，让老技艺焕发新活力；更要精准对接现代消费需求，以差异化价值突围。在云南滇池边上，被誉为 “云南第一窖” 的雪荞酒业，正以 “单一原料为基、古法工艺为骨、健康创新为魂” 的实践，为白酒这一经典产业的转型提供了生动范本 —— 其品质不仅赢得大湾区运动养生圈层与精密制造企业的深度认可，更以 “福露” 为海外品牌，携单一高原苦荞纯酿走进印尼市场，成为连接海外游子与家乡味道的情感纽带。
一、源头立根：酿就健康创新底色
“经典产业的创新，从不是颠覆传统，而是在源头守住本质的纯粹。” 雪荞酒业技术总工、首届中国白酒大国工匠关正维的这句话，道出了企业的发展初心。自创立以来，雪荞酒始终恪守 “单一原料” 的酿造原则：仅选用海拔 2000 米以上雪域高原的生态苦荞麦为基材，拒绝任何香精香料、粮食杂糅，以最朴素的原料选择，兑现 “高原苦荞纯酿” 的品质承诺。
这份纯粹，恰是对健康消费需求的精准回应 —— 苦荞麦中富含的苦荞黄酮、膳食纤维等天然成分，能契合运动养生群体 “轻负担、高营养” 的饮酒需求；而这种 “原料透明化” 的坚守，更与 2025 年健康白酒市场 “成分功能化” 的核心趋势同频。据行业报告显示，当前健康白酒市场规模正以年超 20% 的速度增长，雪荞酒从源头建立的差异化优势，让 “要喝纯粹的健康白酒，就选雪荞” 成为小众市场的共识。
更难得的是，雪荞酒在原料纯粹之外，仍保留着对传统工艺的敬畏：以云南 “世界中药宝库” 为依托，采用彝族秘传中药酒曲，历经 60 天制曲、30 天养曲、90 天成曲的漫长周期，让 “药食同源” 的智慧融入酒体，最终酿出 “甘苦一味、层次丰盈” 的独特口感。
二、古法为魂：7000㎡天然洞藏，沉淀时光的味道
经典产业的生命力，藏在对传统工艺的极致坚守里。走进雪荞酒的酿造车间，“春暖制曲、夏热发酵、高温蒸馏、洞藏老熟” 的古法流程被完整传承，这与工信部强调的 “传统技艺数字化守护” 理念高度契合 —— 不是固守落后，而是让老工艺在现代标准下更显精致。
酒醅经 90 天以上小土陶坛发酵、高温蒸馏取酒后，会被移入一片特殊的 “秘境”：那是曾为兵工厂的 7000㎡天然恒温山洞，常年保持 16-18℃的温度、75%-80% 的湿度，数千吨陶坛藏酒在此静静老熟。就像精密制造中的 “时效处理”，山洞里稳定的微生物环境，能让酒体自然挥发杂质，留住高原苦荞麦的原生荞香，最终酿出 “荞香幽雅、绵柔回甘” 的独特风骨。
“我们的洞藏从不是营销噱头，而是对微生物发酵规律的尊重。” 关正维大师说，每一滴雪荞酒的醇厚，都是时光与自然的共同馈赠 —— 这份坚守，让传统工艺成为品质最坚实的背书。
三、国际认可：“福露” 出海，女性代理商携乡愁酿就口碑
雪荞酒的纯粹品质与洞藏魅力，不仅征服了国内市场，更以 “福露” 为海外品牌，经一位女性代理商的深耕，走进了东南亚的海外游子心中。这位代理商便是王总（女）—— 手握印尼“四大名酒之一”独家代理权、深耕东南亚酒类市场十余年的资深从业者。当她首次走进雪荞 7000㎡的天然洞藏酒窖时，便由衷感叹：“这是我见过的最震撼的洞藏酒窖，每一个陶坛里都藏着时光的诚意。”
在王总眼中，“福露” 品牌的核心价值，远不止 “单一高原苦荞纯酿” 的品质：更在于 12 年以上洞藏酒体里，装着海外游子最熟悉的 “家乡味道”。“海外游子喝白酒，喝的从来不是酒精度，而是一份文化乡愁。” 王总说，“福露” 的 12 年洞藏酒体，既有 “绵柔醇厚、荞香优雅” 的口感，适配东南亚的饮食文化；更有源自云南高原的原料与古法，能让游子在举杯时，瞬间想起家乡的山水与烟火。
2025 年，“福露” 品牌顺利通过中国国际贸易促进委员会自由销售认证，王总随即把它引入印尼市场。通过华人社群品鉴会、春节端午等节日赠礼场景，“福露” 逐渐成为海外游子传递情感的载体 —— 短短半年，复购率稳步上升，印证了经典产业 “以品质打动人心、以文化连接情感” 的海外突围路径。
四、圈层共鸣：运动养生群体的 “轻饮之选”
建厂十余年来，雪荞酒凭借 “单一高原苦荞纯酿 + 轻负担健康属性” 的双重优势，在大湾区运动养生圈层圈粉无数。无论是跑完马拉松后的庆功宴、航海帆船赛的赛后分享，还是户外露营的围炉小聚，雪荞酒都是成员们的首选，复购率连续五年保持行业高位。
这份偏爱，源于运动养生群体对 “健康饮酒” 的严苛要求：他们注重身体机能的平衡，反感传统高度白酒的刺激感；而雪荞酒 “无添加、低刺激” 的特质，既能满足小酌的愉悦，又不会造成身体负担；苦荞黄酮等成分，更能契合运动后 “轻养生” 的需求。“选雪荞，一是信得过它单一苦荞纯酿的健康品质，赛后喝一点不影响状态；二是它的高原文化、古法工艺，和我们追求的‘自然、纯粹’生活理念特别搭。” 某马拉松俱乐部负责人的话，道出了圈层共识。
雪荞酒也顺势而为，通过赞助户外赛事、举办 “养生品鉴沙龙” 等活动，让 “健康饮酒 + 品质生活” 的理念更深入人心，成为运动养生圈层的 “品质名片”。
五、定制赋能：与精密制造企业的 “匠心共鸣”
在制造业高端化、品牌化升级的当下，雪荞酒的定制服务，成为连接古法工艺与现代产业需求的桥梁 —— 东莞市广正模具塑胶有限公司的定制案例，便是最好的证明。作为创立于 1996 年的国家级高新技术企业，广正模具深耕 3C 产品精密模具制造，为海信、康佳等品牌提供 “设计 - 制造 - 组装” 一站式服务，167 项专利背后，是 “精密、创新、绿色” 的企业基因，这与雪荞酒的匠心理念不谋而合。
为广正模具定制酒时，雪荞酒做足了 “细节文章”：酒体上，精选 12 年洞藏基酒，由关正维大师团队专属勾调，以 “单一高原苦荞纯酿” 为核心，兼顾商务场景的醇厚口感与 “轻负担” 的健康属性；包装上，将广正模具的 LOGO、精密模具结构图，与云南彝族传统纹样融合，用环保陶土瓶身、可降解木盒，呼应企业自主研发废气废水内循环系统的绿色理念；文化上，瓶身标注 “雪域纯酿・精密匠心”，把雪荞 “90 天陶坛发酵、10 年洞藏老熟” 的古法工序，与广正模具 “毫米级精度把控” 的制造标准相连，让定制酒成为企业技术实力的 “流动展示窗”。
“选雪荞定制酒，是因为它的‘匠心’和我们的‘精工’能同频。” 广正模具行政总监说，无论是接待客户还是作为员工福利，这款酒都能传递企业对品质的极致追求 —— 这种 “品质适配 + 文化共鸣” 的定制逻辑，正是经典产业对接现代制造业需求的典范。
六、小众突围：经典产业的 “精准生长” 之道
在消费分级加剧的当下，雪荞酒没有盲目追求规模扩张，而是以 “小众但精准” 的定位，践行着工信部 “经典产业要聚焦细分需求” 的指导方针。线上，它在抖音、小红书等平台，用 “高原苦荞原料溯源”“洞藏工艺解密”“运动养生场景搭配” 等内容种草，精准触达追求健康与个性的群体；线下，它通过健康食品展、运动文化沙龙、运动赛事合作，强化 “云南第一窖” 与 “单一高原苦荞纯酿” 的文化符号，让小众市场的共识更牢固。
如今，雪荞酒的这份坚守已见成效：从 “福露” 品牌深耕印尼，到运动养生、精密制造圈层的认可，它用 “创新不失传承，小众更显精致” 的路径，为经典酒业的高质量发展提供了 “云南方案”。正如工信部相关负责人所言：“经典产业的升级，不是做大，而是做精 —— 像雪荞这样，让传统工艺在精准需求中焕发新生，才是最好的突围。”
在健康消费与文化自信双重升级的今天，雪荞酒从雪域高原带来的纯粹与匠心，终将让更多人品味到：经典产业的时代味道，从来不是陈旧的，而是在坚守中创新，在纯粹中动人。
