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五“福”四海 和“美”人间 一张五粮液与端午节的文化名片

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-06-11  来源:酒业新闻网  浏览次数:2664

“重五山村好,榴花忽已繁。粽包分两髻,艾束著危冠。旧俗方储药,羸躯亦点丹。日斜吾事毕,一笑向杯盘。”

——公元1195年,南宋文学家、史学家、爱国诗人陆游以一首《乙卯重五诗》将中华文明千年传承的端午节、酒文化、古诗歌紧密链接。“当年万里觅封侯,匹马戍梁州”的诗人放下心中忧愤,在石榴盛开的时节与“山村乡民”积极融入端午节的祭祀氛围——吃粽子、插艾枝、配药方、饮烈酒,祈愿和美、祈福平安。然而,细心的人们可能发现,当历史的偶然遇见历史的必然时总会出现某种历史的“巧合”:一位名叫陆游的爱国诗人,在 “乙卯”这个含“五”的特别年份,在一个含“五”的传统节日(东汉•许慎《说文》:五、互、午,三字同源;因此端午节也称端“五”节)里写下一首 “五”言律诗。他在诗中寄托了一个“五”字的表意(《易经》中的“五”有中庸、和美、吉祥之意),这个美好的表意与时光相互沉淀后,又被默契地融入了一种含有“五”字的酒中以与世人分享。这酒,便是今天传承千年的宜宾五粮液。如果以 “五”为媒、深入探究,端午节与五粮液到底会有一种怎样的“遇见”?

【传承】

——中华文明沉淀千年的文化符号

五色、五味、五谷、五畜、五行、五脏、五官、五音、五气、五方、五数、五情、五星、五季、五脉、五风……数字 “五”在自然界中到底有着怎样的定律和特别的含义呢?翻阅历史典籍你会发现:一、三、五、七、九在中国的传统文化里都是阳数,其中的九是最大的阳数,五是居中的阳数,这两个阳数常常用来指代一些重要的人或事物。比如我们把天子之位称为“九五之尊”。而在传统节日里面,每当两个相同阳数相叠,往往又是一个重要的节日,比如,每年五月初五的端午节——一个与春节、清明节、中秋节并称“中国四大传统节日”的重要节日。

端午节,这个原本由先民创立用于拜祭龙祖、祈福辟邪的节日为何选择了“五”这个数字作为日期?原来,在中国古老传统的星象文化和人文哲学里,每年的五月初五(也称仲夏端午),天上的“苍龙七宿”(即龙形星象,也称“东方苍龙”)刚好飞升至正南中天,是“龙飞天”的吉日(《易经·乾卦》第五爻的爻辞曰:“飞龙在天”),所以,仲夏端午这天天上的“东方苍龙”既“得中”又“得正”,乃大吉大利之象;为此,选择“五”这个数字正好代表了祭祀的人们对“和美、吉祥”的期盼与寄托。

五粮液,“五粮”即高粱、大米、糯米、小麦和玉米,这种历经千年岁月积淀、经过一代代匠人匠心精酿而成的“琼浆玉液”,又为何最终还是选择了“五”这个数字? 也许,从传承至今五粮配方可以略解一二——《黄帝内经》曰:“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充,气味合而复之,以补养精气”,显然,五粮液暗含“五行相生相融、阴阳调和、天人之和、天人合一”的道家精髓,与传统文化中“五”字代表的“和美、吉祥”高度融合,与端午节 “和美、吉祥”的祈愿完全一致。

所以,以“五”命名、以“五”相融的端午节和五粮液归根到底乃是文化同源,它们在中华文明千百年来的历史传承中也逐渐演变成了中华文明的文化符号。2006年,端午节被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录。2009年,端午节又被联合国教科文组织列入《人类非物质文化遗产代表作名录》,成为中国首个入选世界非遗的节日。而2008年,五粮液酒传统酿造技艺被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产名录;2013年,五粮液老窖池遗址也被国务院核定为第七批全国重点文物保护单位。

【演进】

——中华文明闪耀世界的文化名片

“五行:水、火、木、金、土。”《易经》和《尚书》赋予“五行”深刻内涵:世间万物都有他的“五行”属性;因为“行”者“动”也,所以五行里的“五”同时代表五种运动状态、五种发展变化;“五行相生——木生火、火生土、土生金、金生水、水生木;五行相克——金克木、木克土、土克水、水克火、火克金。”正是五行相生相克的不断变化,促使世间万物阴阳转化、不断演进。

所以,“五行”中暗含的演进“定律”对端午节来说自然不会例外——首先,因为历朝历代的叫法不断演变以致端午节的名称越来越多:端五节、端阳节、重五节、重午节、当五汛、天中节、夏节、五月节、菖蒲节、龙舟节、浴兰节、屈原日、女儿节、午日节、地腊节、诗人节、龙日节、粽子节、五蛋节等等;其次,因为逐渐杂糅多种民俗以致端午节的习俗越来越多:祭龙、食粽、赛龙舟、放纸龙、放纸鸢、采草药、挂艾草、佩香囊、洗草药水、打午时水、拜神祭祖、浸龙舟水、拴五色丝线等;再次,因为各个历史时期涌现出的相关历史人物不同,以致不同时代的人们在端午这个 “辟邪祈福”的节日里纪念的历史人物各不相同:有纪念屈原的、有纪念伍子胥、也有纪念曹娥的……时至今日,世界上的很多国家和地区早已有了端午节的相关活动,中国人的端午节已然成为华夏文明闪耀世界的文化名片。

当然,“五行”的演进对五粮液来说也不会例外——首先是名称的变化:从“重碧酒”到“姚子雪曲”,再到“杂粮酒”,直至如今的“五粮液”。其次是窖池的变化:五粮液在悉心保护数百口明代古窖池的同时,窖池数量也在不断增加——超过3万口。再次是酿造工艺的演进:从明初的酿酒师陈三到民国初年的酒作坊酿造总技师赵铭盛,再到大义献秘方的邓子均……“陈氏秘方”在一代代五粮液人的手中代代相传、历久弥新,最终演变而成配比科学的“五粮配方”。五粮液传承古法酿艺逾千年,集历代酿酒匠人之智慧和实践凝炼的“一极三优六首创六精酿”,是五粮液酿造至臻美酒的秘诀,也是中国白酒传统酿造技艺的典型代表和鲜活范本。

与此同时,五粮液的发展变化也体现在一组组含“五”的数字当中:1915年,五粮液远赴巴拿马万国博览会扬名至今已先后获得国家名酒、国家金质奖章、国家质量管理奖、中国最佳诚信企业、百年世博·百年金奖等上百项国际国内荣誉。2005年,五粮液明代地穴式曲酒发酵窖古窖泥被中国国家博物馆永久收藏。2020年,五粮液以排名37位连续15年荣登“亚洲品牌500强”榜单。如今,拥有职工近5万人的五粮液已形成“1+5”产业布局(酒业主业+大机械、大包装、大物流、大金融、大健康五大多元产业),并同时拥有两家A股上市公司……如今,加快国际化步伐的五粮液,已然成为盛世中华国际交往、文化交流、文明交融不可或缺的文化名片。

每年五月初五,是端午节与五粮液喜相逢的日子。吃一个粽子,喝一杯五粮美酒,许一个吉愿——五“福”四海、和美人间。这吉愿,其实也是一张五粮液与端午节携手传承中华文明的文化名片,一张端午节与五粮液面向未来、拥抱世界的文化名片。

 
 
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