来源：酒业新闻网
秋风渐起，现代人手捧奶茶感受季节流转时，可曾遥想：古人在这样的金秋时节，举杯品酌的又是怎样的饮品？若翻阅典籍便会发现，那一盏温润醇厚的黄酒，才是穿越千年的秋日之味。
黄酒作为世界上最古老的酿造酒之一，早在《诗经》中已有踪迹：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”古人以秋收稻米酿成春酒，既贺丰收，亦为养身。众多黄酒之中，尤以金华酒为贵，堪称魁首。唐代李白所写“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，虽未明指金华，却已勾勒出黄酒醉人的神韵。到了明代，据顾起元《客座赘语》所载：“京都士大夫所用，惟金华酒”，可见其风行一时，成为文人雅士的杯中至爱。
而清代美食家袁枚在《随园食单》中更是点评入微：“金华酒，有绍兴之清，无其涩；有女贞之甜，无其俗。”寥寥数语，道出金华酒清润甘爽、不俗不涩的卓绝气质。
饮黄酒于秋日，不独为风雅，更是应时的养生之道。元朝忽思慧在《饮膳正要》中对酒有这样的评价：“酒主行药势，杀百邪，通血脉，厚肠胃，消忧愁。李时珍《本草纲目》亦云：“老酒暖胃辟寒，和血养气”，特别适宜微凉天气温养身心。古人讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，而性温味甘的黄酒恰能润燥生津，成为秋季养阴的良伴。
在黄酒家族中，丹溪红曲酒可谓别具一格。它承自金华一脉，以红曲发酵酿制——这古老而智慧的工艺，不仅为酒体染上动人的琥珀色泽，也铸就其独特风味。袁枚对金华酒“清而不涩，甜而不俗”的赞语，仿佛正是为丹溪红曲酒所作：入口清甜不腻，香醇深厚而不显浊滞。
秋日饮用丹溪红曲酒，既承传统养生之智，又合当代健康之理。元代贾铭所述黄酒“通经络、散湿气”之效，在红曲的加持下更为彰显。天凉易感寒邪，温饮此酒，可温中散寒、活血通络，舒缓秋季特有之不适。
现代研究亦证实，丹溪红曲酒中的“红曲”富含天然他汀类物质，有助于调节血脂、促进代谢——恰与《本草衍义补遗》中红曲“健脾消食”的记载相呼应，印证古人实践与科学的契合。入秋后人体的代谢渐缓，此时饮红曲酒正可助消化、健脾胃，是顺应节律的养生之选。
从朱丹溪将红曲的制作方式归纳总结至医书当中，到丹溪红曲酒成为非遗代表，这杯融合中医智慧与古法酿艺的美酒，已飘香近七百年。今年秋意初临，不妨暂别日常饮品，斟一盏丹溪红曲酒，在醇香中回味历史，感受中华养生文化的深厚绵长。
这杯源自岁月深处的琥珀玉液，或许正是这个秋天，你最该品尝的“第一杯饮品”。
