来源：酒业新闻网
随着酱酒热有所冷却，进入“中场阶段”迎来市场新周期，我国酱香型白酒已经开始从品类热向品牌热、品质热延伸。作为“酱酒新势力”的唐庄酒业，在不断坚持古法酿造传承和现代科技融合的实践中，创新打造出了53.5度酱酒——唐庄535，正式拉开酱香酒细分市场时代的大幕。唐庄535有何特别之处呢？
众所周知，市面传统酱酒酒精度数一般为53度，而唐庄酱酒率先提出“53.5度酱酒”并推出了“高半度，更醇和”的概念，这标志着酱香酒一个全新市场格局的开启，也打造了酱酒市场的新高度。那么唐庄535是如何实现高半度的创新呢？
唐庄方面表示，唐庄535采用传承千年的古老工艺酿造而成，历时一年一个生产周期。包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个工艺流程严格遵循顺应天时。过程中还要经过上甑蒸煮，摊晾加曲，高温发酵，高温馏酒等复杂工艺，不断反复操作，如此才能酿造佳酿。而在传统工艺酱酒的七轮次取酒中，唐庄通过长期实践对比发现第3轮次酒具有明显酱香风味，味道醇和、醇厚、尾净，从香气香味成分分析看，3轮次酒拥有1800多种香气、香味成分，全面、稳定且协调，其度数自然形成就是53.5度，唐庄535选取更多的第三轮次优质酒作为基酒进行勾调而成。
唐庄535精选更多第三轮次酒作为勾调的基酒，最大程度保留第3轮次酒酱香突出、尾净醇和、甘甜爽口的优点，因此面向市场推出了“唐庄535”系列产品。在本就工艺集约度极高的酱酒酿造中，优中取优，让53.5度酱酒成为唐庄的品质标签。
此外，高半度的唐庄535也体现了唐庄酒讲究“因度而生 依度而存”的品牌文化。何为度？酿制恰到好处、勾调恰到好处的酒体，存放恰到好处的时长，即为唐庄酒，这份恰到好处的平衡即为中华文化之“度”。
值得一提的是，为了向高端酱酒消费者提供优质坤沙老酒，创造更好消费体验，满足消费者对美酒的更高要求，唐庄表示2022年将投产新的酿酒基地，创新细分53.5度酱酒生态竞争品类，以现代技术赋能古法工艺酿造，不仅保障酒体口感品质，同时注重均衡合理的微量元素，再现东方大国古老工匠神秘魅力。同时，未来将结合西方智能化工序管理，全面打造出一个立足中国、面向世界的新锐品牌。
唐庄535怎么样？唐庄酒正创新传承，以53.5 度的新高度破局酱酒中场阶段，不断打造中国酱香酒飘香世界的中坚力量。
