来源：酒业新闻网
在五千年的悠长岁月里，中国文化曾有过各种各样的辉煌。先秦时期已经有百家争鸣，此后更有唐诗宋词元曲以及明清小说，这些都是中国文化各个辉煌时期的代表。而无论形式如何，其深层次的文化精神是一脉相承的，形式的不同只是这种精神在不同时代形势下的反映。
除了文学，从酒文化的发展变迁，亦可窥见中华五千年深邃的文化发展史。中国白酒是代表中国文化一张重要的名片，曾几何时，中国酒文化代表着当时的主流文化，从酒文化中可以窥探历朝历代政治、军事、经济，以及广泛的社会生活图景。
单就酒文化而言，从古至今的酿造技艺，展现的是中华民族不断革新的劳动智慧;白酒传统技艺和口感，则代表着流淌在中国人血液里对深厚传统文化不可磨灭的眷恋;白酒的饮用方式在一定程度上象征了中华民族的文化心理;白酒的器皿则代表中华民族的信仰崇拜;甚至白酒的酒格也体现当时的一种审美文化。这些去形留神的文化精髓，都是需要坚持和传承的。
而随着工业时代的推进，批量生产带来了高产高效便捷的生产生活方式，传统的技艺逐渐淡出了人们的日常生活。这些东西因为耗时、耗神、耗力、不易学，在这个时代慢慢消失，甚至“灭绝”，传承陷入了困境。但让人欣喜的是，在许多传统行业有企业率先垂范，例如讲求匠人精神与师徒传承的中国白酒酿造技艺。
白酒酿造技艺作为中国非物质文化遗产的典型代表，传统酿制技艺经历数百年、数十代人的发明、总结、传承而来。一代代匠人们，凭借一份坚毅、一份耐心、一份情怀、一份坚守，使得酿酒技艺得到不间断的传承改良而愈加精湛。
以双沟为例，1977年在双沟附近出土的古猿人化石，据来自世界各地的100多位地球科学家分析、论证后得出结论：“泗洪双沟是古生物进化的平台，是孕育人类的胎盘，是中国最具酿酒天然环境与自然酒起源的地方”。双沟地处淮河与洪泽湖交汇之滨，酿酒自然环境得天独厚，并且始终坚持传承弘扬中国传统酒文化。
天然的生态造就了名酒双沟的独特品质，悠久的历史赋予了名酒双沟的深厚底蕴。双沟酒业在文化传承保护上的坚持得到了政府和社会的认同，而来自政府和社会的关注反过来又促进了双沟酒业保护传承酒文化工作更好地开展，从而形成了文化保护传承的良性循环。
近日，随着春节临近，双沟更是受到了人们的广泛关注，成为全新的白酒热门品牌，其中不仅在于双沟是中国酒的源头，更有宋、明酒窖文化遗址唤起了人们深藏心中的对先祖的追思以及对文化的尊重。人们对于任何源头文化都是感到敬畏的，并且这源头文化完全没有被埋没在历史长河之中，而是完完全全保留传承了下来，让人们感受到一次跨越600年、沟通古今、领略中华优秀传统文化魅力的精神之旅，唤醒了人们对于自己文化的认同感和自豪感。
白酒的消费从本质上讲是文化的消费，纵观世界酒类市场，酒的竞争最终都会演绎为文化的竞争。“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，传统优秀文化的传承和创新也有了日益丰富的载体。双沟酒业以敬畏之心坚守酿酒之道，承担起源头酒将“不愧天下第一流”的文化高度立于世界之巅，同时也将中国的千年酒文化之美展于世界的责任!
