来源：酒业新闻网
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(2021年11月15日)近日,全球知名酒业集团帝亚吉欧旗下经典单一麦芽威士忌品牌苏格登(The Singleton),全球首发《时光协奏系列》第二款高年份臻选作品——39年单一麦芽威士忌桶装原酒,全球限量释出1,695瓶。源自1980年代苏格登首席调配大师Maureen Robinson的风味实验,该系列不但打破了当时业内的常规熟成标准,第二款苏格登39年更塑造了品牌迄今最长二次熟成的记录。苏格登39年于1981年入桶,首先历经12年初次熟成,以此奠定苏格登酒厂风格的丰味基调;后于8只特选红酒桶中经历了27年的超长二次熟成,并特别在法国波尔多桶中收尾,层层升华的风味在先锋桶艺下沉淀出了精湛的复杂度和风味张力。
图1:苏格登《时光协奏系列》第二篇章——39年桶装原酒单一麦芽威士忌限量版
始于1980年代的先锋实验,突破熟成的风味界限
始于1838年的苏格登单一麦芽威士忌,一直延续品牌探索风味可能的使命,由被赞誉为“用桶典范”的首席调配大师Maureen Robinson掌舵,以超40年业界经验和远见视野,通过三慢缓酿工艺与小批次选桶的突破和实验,探索酒体风格的无限可能,成就了苏格登层次丰富、圆润深遂的风味基因。
上世纪80年代,Maureen Robinson以打破熟成常规操作为题,在初次熟成12年,稳定苏格登酒厂核心风味的基础上,开创性地将74只菁英酒桶列入“超张力桶陈”的风味实验中,通过有规划地拉长二次熟成至27年,以丰味开拓者的精神向前突破酒体风味的边界。
图2:苏格登首席调配大师Maureen Robinson女士
Maureen女士在谈及此次先锋风味实验时表示:“常常有人问我,作为调配大师我的角色更像是艺术家还是科学家?我认为把控酒厂的统一风格与对风味的知识储备,一定是必需的科学性基石,好像一块框架清晰的画布;而艺术家般的创造则需要突破求新的坚持,才能勾勒出点睛之笔,打造出真正符合品鉴家爱好的苏格登作品。在加入帝亚吉欧10余年后,苏格登《时光协奏系列》及39年都是在这样的心境下诞生的。超长的二次熟成拉高了风味复杂度,多重丰味碰撞让风味强度跃上了一个高度,两者相承、让酒液呈现出令人惊艳的高品鉴价值。”
8只特选红酒桶的时光协奏,打破张力界线的升华丰味
在打破二次熟成的时光界限之上,Maureen女士以不断探究威士忌酒体本身的风味可能为目标,特别在历经了27年超长二次熟成的74个橡木桶中臻选了8只红酒桶,其中包括全新波特桶、全新红酒桶以及欧洲PX Oloroso橡木桶,并精心设计在法国波尔多红酒桶中熟成后装瓶。威士忌与红酒桶的多重丰味碰撞,让酒液的风味层次跃上了一个高度,让这款收藏级“丰味破界之作”展现出令人惊艳的繁复层次。
荣膺大英帝国勋章员佐勋章(MBE)的苏格兰双耳浅杯大师执杯者查尔斯·麦克林(Charles MacLean)在提前品鉴苏格登39年后给予了高度赞赏,“繁复且饱满的一款苏格登珍藏之作,展现出这个酒龄中难得的风味活力,值得细细品味。”
图3:苏格登《时光协奏系列》第二篇章——39年桶装原酒单一麦芽威士忌限量版
为了纪念Maureen女士为这款“时光协奏”新作注入先锋精神,苏格登39年的酒盒设计以她早年的南欧红酒庄之行为灵感:蜿蜒圆润的层层波纹浮现盒面,象征着酒液27年漫长的二次熟成时光;暗红光泽寓意着来自8只红酒桶的丰味碰撞,将苏格登39年的繁复风味层次精巧展现。打开酒盒,波纹延伸成一缕精致的铜箔,优雅地点缀着以品牌标志性蓝绿色瓶身尊呈的满瓶丰味。
图4:苏格登《时光协奏系列》已发布两款丰味臻品
源于品牌首席调配大师对风味层次的细腻掌控和前瞻目光,苏格登《时光协奏系列》共三款高年份臻酿,自2020年已释出两款。苏格登《时光协奏系列》第二篇章——39年桶装原酒限量版单一麦芽威士忌(酒精度数为46.2%,700毫升/瓶),将于12月在中国大陆发售。
【品鉴笔记】
酒体:深琥珀色,透射着宝石的亮度
香气:轻嗅苏格登39年的深琥珀色酒液,可以感受到饱满浓郁的深色浆果香气随即涌现,有些许皮革和炭烘过的雪松淡香点缀其中。再嗅,成熟黑樱桃的果酸香气便侵占鼻腔,好像是一口咬下果脯渍肉的熟甜,伴着慢慢浮现的黑糖姜汁香气令人沉迷。细细感受,还有非常少见的矿石气味弥漫其间,令这款高年份酒液的稳重风格彰显活力。
口感:以原桶强度初试酒液,融合了多汁黑莓、姜汁黑糖、成熟柿子、杏干与腰果油香的层次滋味一同迸发,引人垂涎。点入少许水后,风味间透出带有胡椒暖意的辛香气息,细致的单宁气息被酒液的油润感包覆,在此刻显得更为优雅。
余韵:回味悠长而优雅,夜间的一缕丁香和桂花芬芳,伴随着轻柔的咸味和矿石风格,一同协奏出有张力却又内敛的收尾。
酒精度:46.2%
关于帝亚吉欧
帝亚吉欧是全球知名跨国酒业集团之一,公司旗下汇聚一系列杰出的品牌,包括Johnnie Walker(尊尼获加)、Crown Royal (皇冠)、JεB (珍宝)、Windsor(温莎)等威士忌品牌, Smirnoff(斯米诺)、Cîroc(诗珞珂)、Ketel One(坎特一号)等伏特加品牌, 以及Captain Morgan(摩根船长)、Baileys(百利)、Don Julio(唐·胡里奥)、Tanqueray(添加利)和Guinness(健力士)。
帝亚吉欧同时在伦敦证券交易所和纽约证券交易所上市,我们的产品在全世界180多个国家和地区销售。更多关于我们的员工、品牌以及业绩的信息,敬请浏览www.diageo.com。同时诚邀您访问www.DRINKiQ.com, 获取更多关于帝亚吉欧理性饮酒的资讯。
帝亚吉欧大中华区(中国大陆、台湾、香港和澳门)成立于2002年,总部设在上海。帝亚吉欧旗下的优秀品牌,如Johnnie Walker (尊尼获加)、Haig Club(翰格蓝爵)、The Singleton (苏格登)、Baileys(百利)、Guinness(健力士)等都深受大中华区消费者青睐。同时,帝亚吉欧致力于将中国白酒品牌水井坊带入国际市场。
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