来源：酒业新闻网
许多人认为，酱酒是酒中的极品，但是对于如何选择好的酱香酒，却不是许多人都知道的，所以有酱香酒典范看茅台的说法。一款飘香世界的酒，就注定成为人们选择的标的。一是因为品牌代表着产品的品质认证，二是品牌代表着酒的质量和安全性有保证，一般来说，品牌才容易树立和受到市场的认可。
对于酱香酒在选择的时候还是趋于茅台品牌，从品质佳酿中寻找高品质来源，相对来说，好的酱香酒品牌着实比较难寻。但唐庄酒上市至此却成为了许多人心中的酱酒新选择。唐庄酒为何能成为市场上的现象级爆款呢？
据悉，唐庄酒是远近闻名的高品质茅香型酱酒，其高品质离不开贵州省茅台镇有机生态原粮。酿造唐庄酒所使用的是茅台镇特有的红缨子高粱，这种高粱只有当地环境下才长得坚实均匀、粒小皮厚、颗粒饱满，且支链淀粉含量达88％以上，单宁含量2%-2.5%。具备了这些特点的红缨子高粱更耐蒸煮，可以在一年的生产周期里，经受得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。而这些酿造工艺正是酿造唐庄酒所采用的“12987”工艺。
“12987”工艺的独特之处体现在那方面呢？记者了解到，所谓12987即酿酒工艺中的学问：以一年为一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，各有不同严格要求，每一道工艺都必须严格，为酒的效果和品质做最好的保障。而这一古法工艺最关键的地方在于讲究节序和时间安排，如端午制曲、重阳下沙。从唐庄酒酿酒师的口中了解到，唐庄酒这两道工序传承千年古法酿造工艺。
记者从酿酒师口中了解到，传承1300余年《太禾曲径》工艺提到，“端午制曲”是酿酒的第一道工序，是决定酒质的重要环节，端午气温高，制曲有利于微生物生长，从而提供酿酒所需的糖分，以及人工踩曲间隙大，与空气充分结合，使酒体更优雅醇厚。
而重阳下沙，两次投料，是因为此时气温高达35~40℃，高粱淀粉含量高，重阳节少雨季，河水清澈，利于下沙。
唐庄酒在酿酒过程中注重千年古法、严格甄选原料，同时考究对酒品的保存和贮藏，以30年老基酒陶坛储存，成就唐庄酒独特酱香与优雅口感。
值得消费者们关注的是，唐庄酱香酒分三星、四星、五星、七星四个等级，每种等级分别是用12年、18年、25年、30年坤沙老基酒进行勾调，从而保证酒品的年份和纯正，最终得以形成纯正的酱香质感。这是唐庄酒的魅力所在，也是整体品质出众优秀的重要原因。
唐庄酒堪称是高端酒的典范品牌，来自闻名中国的茅台镇核心产区，传承茅台镇千年古法酿造工艺（12987），成就好品质。同时，唐庄邀请著名演员杨烁作为品牌代言人，于4月启动央视投放广告，斥巨资央视广告品牌，并成功冠名 《与中国经济共成长》，并在黄金广告排期《朝闻天下》后首个广告播出，品牌唐庄随之在CCTV1/ CCTV2/CCTV7/ CCTV13 3000+高频次黄金强档期播放，助力唐庄酒成为引动市场的现象级爆款。
