来源：酒业新闻网
如何鉴定一款品质酱香酒，通常需要对酱酒本身足够了解，懂得酒酱的行业知识。许多人对宴饮中用酒和酒的选择都抱以十分热切得到关注度，人人都热爱酱香酒，但不是所有人都懂得鉴别好的酱香酒。在市场中人气高涨的禧大福就在用自己的严格酿造、高端工艺为大众书写了一套鉴别的最佳标准，可以堪称是鉴赏酱香白酒的模板。
据悉，好的酱香酒应从色香味体四个层面进行鉴赏，才是对一款酱香酒的全面评判与最佳认证。这一点，禧大福酒在市场表现上十分出色，从酒本身来说，这款酒对于工艺层面上也完全能够满足，12987古法工艺是对其实力和特色的传承。什么是12987古法酿造工艺呢？通过实地调研了解到，所谓12987是对工艺酿酒全程的数字化简单总结：一年一个生产周期、两次投粮、九次蒸煮，八次反复发酵七次取酒，通过严格的工艺程序，从而保证最终成酒的醇厚、典雅味道。
而归结到色香味体的四个层面，禧大福酒的每一个层面都经过了严格的质量保证，如此才能最终呈现出入口顺滑，醇厚淡雅，余味悠长的口感。
色：观察酒色，纯正的酱香酒应该酒体微黄，酒中无悬浮物。
香：香气糊香，香气属于稳定的自然糊香，装过酱香酒的杯子香气可以保存很长的时间，并在几个维度上都具有不错的质感：浮香、清雅、细腻、纯正、浓郁协调、完全满足一款纯粹正宗的酱酒应该具有的几方面。
味：禧大福酒具有绵甜悠长的味道，起初在舌尖有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的、醇和的、很清爽。
体：禧大福酒体纯正，属于纯良、优雅的酒体。
如何鉴定一款优质的酱酒，禧大福给出了一份优秀的案例示范，可谓是最为杰出的国产酱香酒品牌，成为国产酱香酒品鉴过程中的教科书模板。喜欢酱香酒的人不妨以禧大福作为酱酒品鉴之标准。
