来源：酒业新闻网
国人自古以来就习惯“煮酒论英雄”。今年的中国企业领袖年会上，董明珠、陈东升、刘永好、王石等商界精英齐聚一堂，自然少不了酒局。作为广西第一名酒，丹泉酒以绵柔醇厚兼具的口感，受到与会企业家的一致好评。能让企业家为之倾心，丹泉好喝的秘密源自哪里?
比肩茅台，丹泉酿酒只用最好的古法工艺
一直以来，丹泉坚持只用和茅台同一标准的古法酿酒，采用高标准的古法坤沙工艺。这项工艺要在酿酒时使用完整的高粱，五斤粮食才能酿出一斤酱酒。比起采用碎高粱的碎沙、翻沙工艺，酿造出的酱酒口感更加醇厚。
酱酒的酿造本就需要时间、金钱，丹泉所用工艺的高企成本让多数酒企望而却步，丹泉是为数不多的坚持者。所以，每一瓶丹泉酒的背后，都是顶尖古法技艺的完美再现。端午制曲、重阳下沙，经二次投料、九次蒸煮、八次循环发酵、七次取酒的严格古法，58道精细管控工序、国家专利秘制大曲的精妙结合。得以让丹泉拥有别具一格的酱香魅力。
为了做到全部真洞藏，丹泉花了3.5个亿
好酒都需“三分酿，七分藏”，喝酒的人都懂，天然溶洞中贮藏过的酒，要比钢筋水泥的储酒库中贮藏的酒好喝数倍。为此，丹泉不惜豪掷3.5个亿，将全部酱酒贮藏进洞。而打造一个能满足要求储酒库，其实仅仅需要8000万。
重金投入也得到了回报，这片被命名为“洞天酒海”的天然溶洞堪称藏酒宝地，常年保持着16-17度的温度，与80%以上的湿度，是酱酒贮藏的最佳条件。同时，洞中丰富的微生物会在多年的贮藏中与酒体产生微妙作用，产酯生香，赋予丹泉在储酒库中无法获得的自然之味。中国著名白酒专家李大和在品评丹泉时说：“洞天酒海为丹泉老熟提供了良好条件，使丹泉酱酒具有酱香突出，陈香舒适，醇厚绵柔，优雅细腻的口感!”现在，丹泉的“洞天酒海”已经成为基尼斯认证的世界最大天然藏酒洞。其建筑面积高达13.3万平方米，能够贮藏8万吨酒。每一滴丹泉酱酒在出厂前，都将在此封藏四年以上。
严苛匠心古法与自然洞藏共同打造出了丹泉的绝佳品质，也因此受到了各界人士的喜爱。专家评论说：“丹泉这种规模的高端酱酒屈指可数，能够做到全部酱酒进洞贮藏，更是业界独一无二的。丹泉同时具有茅台的醇厚丰满和古蔺酱酒棉柔的两家特长，是不可多得的酱香好酒!”
