来源：酒业新闻网
唐诗有云：春酿正风流，梨花莫问愁。孝都春酿，精选优质高粱，传承古法工艺，端午制曲，重阳投料，取玉水河水，全年只淌二月酒，所得春酿。孝都春酒业谨循古法，粒粒纯粮，滴滴醇香。
据《上九酝酒法奏》记载，传统白酒酿制，采用原始固态地缸分离发酵，经蒸煮起胶，出锅摊晾，拌秘制酒药，入地缸发酵，上炉蒸馏，古法酿造。地缸发酵口感好，在地缸发酵过程中，可以保证酒醅自然发酵，免受缸外杂气侵扰，无土腥杂味，酿造出的酒水只为单纯的酒香，口感更醇美。踩缸时必须技艺精湛的师傅人工踩制，为呈香微生物提供绝佳的滋养之所，酒醅渐趋臻美，酒醇柔恒久，品质如一。
孝都春酿地缸发酵酒更醇：
• 地缸埋在地下，具有保湿性能。白酒发酵过程是升温过程，保温的效果正好符合微生物生长的温度，利于酒质的提高。
• 除此之外，还要严格遵循“前缓、中挺、后缓落”规律的发酵管理规程，精确的分缸投料标准，细腻的温度控制等等。
• 把“地缸发酵”形容为“子宫孕育胎儿的过程”。母体十月怀胎，一朝分娩，中间可谓百般呵护，提心吊胆。除了先天的“配种基因”外，决定胎儿生命质量的，与“科学合理的养胎方式”和“干净卫生的养胎环境”直接有关。先天“配种基因”很重要，但贵族式的优厚家庭条件更重要。在“贵族家庭”中成长，“宝宝”的品格气质当然不同，这正孝都春是“酒香纯正，清香风骨”的成因。
孝都春酿为小分子酒，小分子酒更柔顺，白酒的生产即是将富含大分子物质（如淀粉）的高粱经发酵提纯等工序分解成小分子醇类、脂类等物质，小分子酒质指的是一种酒体内在的分子物理变化，小分子结构可以快速渗透人体的各个系统，人体也比较容易吸收，不易醉，口感柔顺，可以实现快速醒酒。酒中不辣喉、好入口、易下咽；酒后不上头、不口干；隔天不头疼，具有酒香醇厚，绵甜爽净的口感，从选料到制酒在到灌装处处做到精益求精。
孝都春酒业在挑选缸的时候严谨挑选耐酸耐碱，不渗不漏，透气性能好，吸水率低，釉色晶莹，不含金属物质，无毒、无副作用的地缸。所有产品全部按国家质量标准执行，不含任何对酒质等有影响的化学物质。
原酒自酿陈储三年灌装，结合现代科技，进行质量控制。饮酒之时，香如幽兰，粘绸挂杯，酒后余香悠长，回味三日而不绝。
春蒸秋黍独熏然，玉露琼浆可比拟，饮水思源忆虞舜，千年孝德广流传。孝都春酿，古今一法，正统原浆，只为传承。
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