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莫等闲,孝都春酿正风流

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-17  来源:酒业新闻网  浏览次数:1076

唐诗有云:春酿正风流,梨花莫问愁。孝都春酿,精选优质高粱,传承古法工艺,端午制曲,重阳投料,取玉水河水,全年只淌二月酒,所得春酿。孝都春酒业谨循古法,粒粒纯粮,滴滴醇香。

 

据《上九酝酒法奏》记载,传统白酒酿制,采用原始固态地缸分离发酵,经蒸煮起胶,出锅摊晾,拌秘制酒药,入地缸发酵,上炉蒸馏,古法酿造。地缸发酵口感好,在地缸发酵过程中,可以保证酒醅自然发酵,免受缸外杂气侵扰,无土腥杂味,酿造出的酒水只为单纯的酒香,口感更醇美。踩缸时必须技艺精湛的师傅人工踩制,为呈香微生物提供绝佳的滋养之所,酒醅渐趋臻美,酒醇柔恒久,品质如一。

孝都春酿地缸发酵酒更醇:

  地缸埋在地下,具有保湿性能。白酒发酵过程是升温过程,保温的效果正好符合微生物生长的温度,利于酒质的提高。

   除此之外,还要严格遵循“前缓、中挺、后缓落”规律的发酵管理规程,精确的分缸投料标准,细腻的温度控制等等。

   把“地缸发酵”形容为“子宫孕育胎儿的过程”。母体十月怀胎,一朝分娩,中间可谓百般呵护,提心吊胆。除了先天的“配种基因”外,决定胎儿生命质量的,与“科学合理的养胎方式”和“干净卫生的养胎环境”直接有关。先天“配种基因”很重要,但贵族式的优厚家庭条件更重要。在“贵族家庭”中成长,“宝宝”的品格气质当然不同,这正孝都春是“酒香纯正,清香风骨”的成因。

孝都春酿为小分子酒,小分子酒更柔顺,白酒的生产即是将富含大分子物质(如淀粉)的高粱经发酵提纯等工序分解成小分子醇类、脂类等物质,小分子酒质指的是一种酒体内在的分子物理变化,小分子结构可以快速渗透人体的各个系统,人体也比较容易吸收,不易醉,口感柔顺,可以实现快速醒酒。酒中不辣喉、好入口、易下咽;酒后不上头、不口干;隔天不头疼,具有酒香醇厚,绵甜爽净的口感,从选料到制酒在到灌装处处做到精益求精。

孝都春酒业在挑选缸的时候严谨挑选耐酸耐碱,不渗不漏,透气性能好,吸水率低,釉色晶莹,不含金属物质,无毒、无副作用的地缸。所有产品全部按国家质量标准执行,不含任何对酒质等有影响的化学物质。

原酒自酿陈储三年灌装,结合现代科技,进行质量控制。饮酒之时,香如幽兰,粘绸挂杯,酒后余香悠长,回味三日而不绝。

春蒸秋黍独熏然,玉露琼浆可比拟,饮水思源忆虞舜,千年孝德广流传。孝都春酿,古今一法,正统原浆,只为传承。

 

合作商谈请联系我们:

公司名称:绍兴市孝都春酒业有限公司

公司网站:www.xiaoduchun.com

手机:18964291993

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