来源：酒业新闻网
Grand Tasting十周年庆典晚宴现场，酒界大拿、行业专家、商界名人悉数出席
12月4日，为期两天的2015年贝丹德梭Grand Tasting美酒展在盛大的巴黎罗浮宫举行隆重的开幕仪式。这场被誉为“法国葡萄酒界奥斯卡”的至尊嘉年华，吸引了超过700名专业酒评人及业内权威人物、350家来自世界各地的顶级酒庄参与其中，预计展出2500款来自世界各地的精品葡萄酒。
Grand Tasting是由世界知名葡萄酒评论家、Bettane+Desseauve法国葡萄酒年鉴作者米歇尔·贝丹(Michel Bettane)、切里·德梭（Thierry Desseauve）主办的品鉴展览会，自2005年创办以来，至今已走过10个年头。与众多葡萄酒品鉴会、葡萄酒美酒展所不同，Grand Tasting没有太多商业杂质，更多的是提供给葡萄酒爱好者自由地互动交流的机会，其品鉴大师班以高水平、高专业度赫赫有名，因此在法国乃至世界葡萄酒界占据了举足轻重的地位。其在业界的影响力，如果用电影界来类比，Grand Tasting毫无疑问是法国葡萄酒界的“奥斯卡”。
开幕仪式当天，上千款美酒当前，空运到港的美食琳琅满目，都不敌精彩的大师班口若悬河的幽默品鉴，以及与顶级酒庄团队妙趣横生的对话。从85岁的酿酒爷爷到抱着刚满5个月孩子的妈妈，大师班汇集着众多将毕生倾注于葡萄酒事业的爱酒之人，并非只为甄别好酒，更多的是享受这种发掘奇妙味道的神秘之旅。
当晚，受法国外交部长劳伦特先生之邀，举办了隆重的10周年庆典及颁奖晚宴。主办人米歇尔·贝丹和切里·德梭评选出过去10年来全球葡萄酒界最优秀的10项发明。值此辞旧迎新之际，让我们一起来看看，到底有哪些非同寻常的发明，影响了葡萄酒行业的发展。
2015年度葡萄酒行业最具创新产品：
Chronoviti葡萄酒快递：世界通用的小批量葡萄酒快递服务
这是由法国邮政子公司Chronopost推出的波尔多葡萄酒小批量快递服务，业务全称为“Chrono Viti Bordeaux-Gironde”，包裹规格可接受750毫升装的6瓶、3瓶或1瓶，可在1-5天内快递至全世界230个国家和地区，每年可满足到吉伦特省（Gironde）旅游的430万游客的寄酒需求。据法国电视三台报道，Chronopost葡萄酒快递业务的合作伙伴为波尔多保税仓（BCB），该酒仓创立于2009年，面积达3000平方米，储酒量达15万箱。
Coravin取酒器：不开瓶塞也能喝葡萄酒
Coravin的工作原理，是将一根细长且耐用的吸管插入软木塞中取出葡萄酒。当消费者举起酒瓶倾倒时，葡萄酒就会顺着吸管流入杯中，但氧气却无法进入瓶内。同时，Coravin会将氩（一种惰性气体）注入瓶中，以代替被取出的葡萄酒。当吸管被拔出时，软木塞就会恢复原样，让剩下的酒保存在原始的状态中。这样，就不用再为开瓶但无法喝完全部的酒产生的“浪费”而发愁了。
Diam软木塞：远离木塞污染
DIAM软木塞，运用特殊技术，在超临界二氧化碳中进行制作，软木塞先会被制成粉末状，然后萃取出其中含有的TCA（木塞污染的元凶）和其他可能引起缺陷性味道的成分，再将粉末重新塑形成酒塞。这样做出来的软木塞，外观比较像合成木塞，但技术含量高得多。DIAM软木塞不会有瓶塞味的问题，同时又具备和传统软木塞相同的透气性，而且技术上能做到酒塞的品质特性一致，不会出现同一款酒因为酒塞的差异而导致酒质在陈年过程中分化的问题。除了葡萄酒，DIAM也已经开始着手制造针对烈酒以及起泡酒的专用木塞。
Enomatic存酒机：完美保存葡萄酒长达4周
无论是餐厅、酒吧，还是酒类消费者的日常饮用过程中，常常会碰到开了一瓶酒，但是却卖不完或喝不完的窘境，倒掉真的很可惜，但是保存起来也很麻烦，没有合适的存储条件可能一两天就已经变质了。Enomatic存酒机就可以解决这个问题，它用食用标准的氩气保护、储存葡萄酒，出酒口还有自动清洁功能，使得每瓶酒可以保存4周左右的时间。对于消费者而言可能这样的机器太昂贵，但是对于餐厅、酒吧而言，却是非常实用的。
eProvenance标签：追踪、鉴别和监管瓶装红葡萄酒
eProvenance采用可靠性更高的电子传感器来跟踪检测温度，做成卡片状的温度传感器会被安装在装酒的木箱内壁或者外壁上，以一定的频率检测葡萄酒所处环境的温度。第一代eProvenance温度传感器可以每4-8小时（可设定）检测一次温度，电池能保证续航9个月，因为采用了无线射频识别技术（RFID，类似公交卡），在到达运输目的地后，隔着木箱就可以读出途中记录的温度数据。第二代eProvenance产品能力更为强大，电池做多可以续航到15年，同时也拥有更大的内存来保存更多的检测数据，可以按照需求每0.5-1小时（可设定）检测一次温度，还可以监控环境的湿度。
EuroCave酒柜：专业储存葡萄酒
EuroCave酒柜是针对高端消费群体而设计的酒柜，充分考虑模拟自然环境因素。达到温度恒定自控、湿度自然合成、避开紫外线、空气流通净化、静音防震、任意存取等人性化要求；针对款式和色彩而言，设计思路既适合各种不同场合的配置和颜色搭配，又在造型方面蕴涵着欧洲文化之艺术情感，给人以美的享受。
iDealWine网站：线上葡萄酒拍卖平台
iDealWine是法国著名的葡萄酒拍卖网站，每月有数以千计的优质葡萄酒在网站上被拍卖成交，而这些美酒大多来自私人酒窖，其中大量的不同年份名庄拍品，数量远超一般市面上流通的数量。顾客可以每天安坐家中寻拍自己心仪的酒款，无需亲自前往零售店或拍行，配套的物流系统确保顾客能在拍卖成功后的10天内收到恒温配送的葡萄酒，便捷可靠。而iDealWine的专业鉴定团队，更是会确保所有葡萄酒拍品的真实性，而买家也可以选择匿名购买，所有购买信息iDealWine也将严格保密。
iFAVINE“智能侍酒师”：带来全新的醒酒、品酒体验
“智能侍酒师”（iSommelier），是由iFAVINE集团打造的一款智能醒酒产品，它具有卓越的醒酒功效，通过三重过滤，能够从空气中提取出高纯度、高净度且干燥的氧气进行醒酒，大大提高了醒酒效率，并降低空气中的湿气、杂质对酒体的影响，即便在空气质量不太好的城市地区，也不会让空气质量等因素影响到口感表现，打破了传统醒酒在某些场景下的局限性，让消费享受超值的品酒体验。而集合了来自酒庄、酿酒师、侍酒师、酒评人的侍酒建议以及酒款资料的iFAVINE Network也是“智能侍酒师”的强大功能之一，消费者能够通过App轻松获得专业的侍酒建议，像专家那样品酒，而酒庄、酒商、经销商则能基于iFAVINE Network的后台获取实时酒类消费数据，这一点填补了目前整个酒行业的一个“空白”，值得关注。
OvinAlp高级肥料：循环再造肥料
OvinAlp是法国著名的有机肥料生产商，能够根据用户的需求定制特定配方的有机肥料，最主要的成分是绵羊的粪便。有机种植，是近年来世界葡萄酒种植都极力追求的方式，这样才能将最“原汁原味”的风土特性展现给饮家。OvinAlp的理念是，尊重自然，尊重土地，以最天然的方式提高土地的肥沃程度。值得一提的是，OvinAlp本身，有一套完整的循环再造系统，不断制造出来的有机化肥是环保的，整个制造过程也是可循环的。
Riedel酒具：玻璃酒杯及醒酒器皿
关于Riedel，相信不用介绍太多。这个来自奥地利的品牌，中文名为“醴铎”，可以称得上是世界上最专业，同时也是最富盛名的酒杯、醒酒器专业制造厂，被认为是最顶尖，最专业的酒杯品牌，有“酒杯中的劳斯莱斯”之称。根据不同类型的酒，从干邑、威士忌，到红葡萄酒、白葡萄酒，细到产区如波尔多杯、勃艮第杯，应有尽有，都是经过专业团队以及品酒团队测试，根据每一种酒不同的香气特性，设计出最能够展现其特点的杯型与轮廓，甚至连喝可乐，也有专门的杯子，细致程度可见一斑！
Séguin-Moreau橡木桶：生产最好的橡木桶
从一开始森林树木的选择到最后的橡木桶的烘烤，Séguin-Moreau公司为了达到高质量，精心研究每个参数并不断的革新，加上根据地域的影响和森林地域的研究，地理位置和众多著名森林的筛选，选择木质结构最好的橡木。同时深入研究橡木的自然风干，不同的烘烤程度，使从橡木到酒的橡木的芳香和苯酚的转化达到一个更高的境界。Séguin-Moreau公司通过计算机来修整木条，烘烤程序的自动装配，机械鼻用于校正并检查橡木桶的烘烤阶段，橡木桶上的每个木头都刻上专门的标记，提供精确的原产地信息。
结语：
无关国家与种族，无关经济与政治，无关职业与地位，Grand Tasting只纯粹地展示优秀的葡萄酒以及葡萄酒周边产品，为广大葡萄酒爱好者提供自由民主表达感受的交流平台，而正是这种大爱无疆的精神，对葡萄酒乃至葡萄酒文化的狂热忠诚，使得法国乃至全球的酒评人、酿酒人、对葡萄酒作出巨大贡献的权威人士乃至广大葡萄酒爱好者，无惧巴黎恐怖袭击案发生以来的恐慌氛围，毅然决然地赴会这场殿堂级的盛宴，而Grand Tasting一如既往，对葡萄酒行业产生深远的影响。文章来源：绯泛生活
