品红酒的“五步曲”

酒常识
2012-08-18
分享

来源:

 


555.jpg

    您是否还在为不懂品唱红酒而苦恼呢?还是否是打开盖子,倒入杯子,喝下肚子的方法来和红酒呢?现在小编就为大家介绍和红酒的五步曲。

  第一步:控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温,18至21℃之间(白葡萄酒则是在9到12度之间),在这温度下,各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著,因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反,它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子,否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。

  第二步:醒酒。一瓶尘封多年的佳酿,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长,一个小时最好,造成酒香四溢的氛围。

  第三步:观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上,观看红酒的边缘,层次分明者多是新酒,颜色均匀者是有点岁数了,如果微微呈棕色,那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

  第四步:饮酒。在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领略红酒的幽香了,新酒的果香味很重,而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒,让红酒在口腔里多停留片刻,舌头上打两个滚,再深呼吸一下使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立刻萦绕其中。

  第五步:酒序。喝酒时应按照新在先陈在后,淡在先浓在后的原则饮用。

THE END
广告、内容合作请点击这里 寻求合作
免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,不代表酒业新闻网的观点和立场。

相关热点

作为保乐力加集团推出的首款中国原产麦芽威士忌,叠川自2023年末首度进入公众视野,便收获了一众威士忌爱好者的关注,并在近两年内屡获殊荣。去年5...
酒资讯
西班牙美食美酒学院的2025年西班牙葡萄酒专家课程SWS-1班已于5月15日正式开讲。本课程以线上学习结合线下品酒单元形式授课,仍由赵凤仪Fongyee W...
酒资讯
在非遗时装秀里品精酿啤酒是种什么体验?6月27日,珠江啤酒旗下高端品牌雪堡精酿主办的「雪堡精酿非遗美人节」在广州珠江琶醍集地美术馆隆重举行...
酒资讯
6月20日,贵州赖茅酒业有限公司在贵州仁怀举行曲咏佳酿礼遇知己新品发布会,正式推出中石化易捷渠道专销产品曲咏。该产品规格375ml,依托全国2.8万...
酒资讯
5月份推出的金星冰糖葫芦,仅在抖音上的相关播放量已达到1.3亿次。金星啤酒集团副董事长张峰在接受记者采访时表示,截至6月初,金星中式精酿产销量...
酒资讯

相关推荐

1
3