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针对近日张裕葡萄酒被检测出农药残留的风波，11日，中国葡萄酒协会在北京召开媒体沟通会。中国著名葡萄种植专家、山东省葡萄酒研究院研究员朱林表示，甲霜灵和多普灵是两种常见的葡萄用农药，世界各主要葡萄生产国都在使用，而且都有相应残留标准，“张裕葡萄酒中检测出的农药残留量远低于各国标准，比最严苛的欧盟标准也低几十倍。”
国内农药残留标准比欧美国家还严苛
朱林介绍说，甲霜灵是防止葡萄霜霉病的低毒高效农药，自20世纪80年代以后，对我国葡萄的霜霉病起到很好作用。甲霜灵在欧洲针也是对葡萄使用得最多的农药。“由于甲霜灵具有内吸性，具有很好的传导效果。农药可以通过树体的传导，在葡萄果实上有残留。”
“甲霜灵和多菌灵在葡萄酒上的残留是被允许的，各国都有相应的残留量标准。”朱林说。据介绍，世界各国对甲霜灵和多菌灵的残留量相差不多。以多菌灵为例，澳大利亚葡萄酒标准是3毫克/公斤，加拿大5毫克/公斤，欧盟0.5毫克/公斤，日本3毫克/公斤，美国10毫克/公斤。而张裕葡萄酒检出多菌灵含量为0.01942毫克/公斤。
记者了解到，中国目前没有葡萄酒农药残留量的相应标准，但我国对其原材料——葡萄的农药残留量有要求，为3毫克/公斤。朱林表示，由于葡萄在发酵成酒的过程中农药还会有降解和流失，所以实际上国内标准实际上要比澳大利亚、加拿大等国还要严苛。
美国也用“多菌灵” 只是成分稍有改进
“多菌灵的使用在世界范围内也有接近半个世纪的历史，也是具有内吸性和很好的传导能力的农药。多菌灵是一种广谱农药，对很多农作物疾病的防治都有效果。”朱林说，由于使用时间很长，为抵抗病菌的抗药性，农业学家在多菌灵的基础上农药配方进行微调，逐渐形成新的产品，现在国内常见的农药产品名叫甲基托布津。
朱林说，他看到有媒体报道称“多菌灵在美国不允许使用，因为会导致肝癌”，但他表示，据他所知，美国允许使用甲基托布津，也有相应的残留量标准。“多菌灵和甲基托布津的区别只是商品名有变化，为抵抗病虫害的抗药性在分子结构上有细微改进，根本上使用的还是这些成分。”
允许农药适量残留 不超标对人体无害
朱林表示，农药检测和残留有世界标准，正确地使用农药并不是指完全没残留，而是将残留量控制在不危害人类健康的范围。
朱林表示，完全清除农药残留在技术上不是无法实现，而是只要残留量不超过相应标准，稳定的农药分子甚至不会被人体吸收，所以不会对人体产生任何危害。
“我从事葡萄栽培已经有近50年，从来没有经历葡萄农民因为这种农药而晕倒或得病。”朱林说，现代农业大面积生产，完全不实用农药是不可能的。他说：“希望大家能正确理解农药残留，我们种葡萄的，就是要把正确使用农药、合理掌握农药残留放在非常重要的位置上。不仅对消费者要有保障，更要保护长期使用农药葡萄农。”
