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在第六届烟台国际葡萄酒博览会隆重开幕暨张裕公司成立120周年庆典之际，28日上午“中国葡萄与葡萄酒技术发展论坛”在烟台张裕博物馆举办。来自全国的葡萄与葡萄酒业的40名专家就我国葡萄酒产业和葡萄种植面临的问题进行了深入分析，提出科学建议。
本次论坛由中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会、中国酒业协会葡萄酒分会主办，张裕集团有限公司承办。论坛开展以葡萄基地建设与葡萄园管理、葡萄酒酿造工艺、葡萄酒酿造微生物、葡萄与葡萄酒质量安全控制等为主要技术内容的交流探讨，为国内外葡萄与葡萄酒领域各位专家提供交流与合作平台。
中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明指出，现在葡萄酒行业发展增速有所减缓，进口葡萄酒对国产葡萄酒的冲击开始显现。而在行业内部，产区规划不够科学、合理；产品定位出现偏差；技术和人才跟不上产业发展的需要；酿酒葡萄品种单一，产区特点不突出；市场推广模式和本土葡萄酒文化建设滞后。针对葡萄酒产业的现状和面临的问题，王祖明提出相应的建议。
中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会秘书长段长青作了关于红葡萄酒的颜色研究的报告。与会的其他专家、学者交流了新技术，研究的新课题，为葡萄酒产业发展提供强有力的技术理论支持。
烟台地处山东半岛东部，濒临黄海、渤海，自古以来就是中国对外交往和贸易活动的重要口岸，又是全国首批14个沿海开放城市之一。1892年烟台张裕酿酒公司成立，拉开了中国工业化生产葡萄酒的序幕。1987年，烟台被国际葡萄·葡萄酒局命名为“国际葡萄·葡萄酒城”，是亚洲唯一获此殊宁的城市。经过120年的发展，烟台从中国现代葡萄酒店工业的发祥地逐渐成长为中国最大的葡萄酒工业生产基地。全市葡萄种植面积30多万亩，生产葡萄酒36万千升，占全国总产量的31%，连续保持全国龙头地位。2011年全市规模以上葡萄酒企业实现主营业务收入227亿元，利税53亿元，各项经济指标均保持近20%的增长速度。葡萄酒生产企业达到153家，其中包括张裕、中粮长城等规模以上葡萄酒生产企业37家。全市葡萄酒企业拥有3个中国名牌产品、5个中国驰名商标、8个山东省名牌产品和13件山东省著名商标。形成了以产业龙头企业为示范，以科技创新进步为手段，规模化、链条化、国际化的发展格局。本次论坛在张裕举办具有重要意义，为推动我国葡萄酒产业繁荣和发展作出了应有的贡献。
