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据市场调查报告显示，白酒消费对品质和档次的要求明显提高。市场已经进入白酒口感品质等需求更新换代的新时期，一些名酒厂家的产品研发成果，也促使了这一特点的加速形成。
在刚刚闭幕的2012年中国食品工业协会白酒国家评委年会上，洋河梦之蓝荣获“中国白酒酒体设计奖”、绵柔苏酒荣获“中国白酒国家评委感官质量奖”，进一步明确了“绵柔型白酒”将是白酒口感更新换代的一种潮流和方向。
白酒品牌集中度加剧
从2000年到2011年，全国白酒企业从3.8万家缩减到目前的1.8万家，企业数量在大幅减少，但从产销量来看，全国白酒的产量却从2000年的400多万吨，增长到2011年的900多万吨，销售额更是增长数倍，这说明白酒行业的品牌集中度正在加剧。
其中，以茅台、五粮液、洋河为代表的一线名酒的发力，让白酒市场份额向名酒集中的步伐大大加快。对此，白酒营销专家宋冠毅指出：“名酒品牌的回归是必然的过程”。
纵观名酒这些年来的高速成长，宋冠毅认为，可以用“七个一”来概括它们的共性，即有一个好的血统，出身名门；有一个清晰、一目了然的卖点，如洋河的“绵柔型白酒”，保证了企业在市场上的竞争力；有一款或几款核心产品等。“正是这‘七个一’，让这些老名酒企业近10年来得以有一个可循环、可持续、更快速的发展”，宋冠毅分析说。
此外，以一线名酒洋河为例，中国著名白酒专家沈怡方也分析说：“洋河一直拥有出类拔萃的品牌、技术、质量、人才、历史，近十年来获得了快速发展，也是在经历了计划经济向市场经济的转型阵痛期之后，企业市场地位的强势回归，是广大消费者对名酒企业优良产品品质的认可”。
