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香槟配餐的倾城之恋

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-06-04  浏览次数:1713
核心提示:  据说,端起一杯香槟,就会感受成为百万富翁的幸福,配上合适的菜肴,幸福感指数则可以直接升级到亿万富翁的行列。香槟可说是

  据说,端起一杯香槟,就会感受成为百万富翁的幸福,配上合适的菜肴,幸福感指数则可以直接升级到亿万富翁的行列。香槟可说是最百搭的葡萄酒,既不用遵循红酒红肉、白酒白肉的限制,还能从开胃小菜配到甜点蛋糕。

 

白中白香槟配海鲜盘
  千树万树梨花开

  绝配搭档:白中白香槟配海鲜盘

  以霞多丽(Chardonnay)为唯一葡萄品种调配而成的香槟都有非常清新爽口的酸味,相当开胃。这一类型的酒如同一位年方二八的少女,天真不失情趣,柔美中略带伤感,有着娇嫩花朵的幽香,以年轻而富有韵律感的脚步迎面而来。

  种植在矿物丰富的白垩土的霞多丽,有着属于自己的独特复杂性和质感。经过在橡木桶中沉睡的岁月,带有更多的奶油和烘烤香味、浓郁的白面包和干果味。如此青春活力逼人、有着清爽口感的香槟自然是新鲜生食沙拉和各式海鲜与水产料理的无敌搭档。而独特的质感既能让海鲜更显肥美与香甜,口感复杂多变,如同一瞬间千树万树梨花开的感觉。

 

半甜香槟配水果塔 
  双份甜美的邂逅

  绝配搭档:半甜香槟配水果塔

  在沙皇时代最受到欢迎的甜香槟或许不是现在最流行的香槟类型,但其香气十足且复杂,充满诱惑的白色水果香气十分明显,入口酸甜适口,口感由甜到酸、回味悠长且高雅。在香槟的微醺中,带着微酸口感的新鲜水果塔,不仅可以让味蕾如得到春雨般的滋润与清新,更增添了一份华丽感。而甜香槟正是通过它的馥郁把水果的清香与奶酪的浓烈完美融合在一起的最佳选择。

  绽放的凡尔赛玫瑰

  绝配搭档:桃红香槟配辣子鸡丁

  半干桃红香槟有比干香槟更圆润的口感和更多香甜与烧烤的气息,如同生活在凡尔赛宫里的贵妇。其不仅能配西餐,与中式川菜搭配也能带来如同《我盛大的希腊婚礼》那样的跨国界美妙恋歌。带着成熟水果、蜂蜜和可爱的玫瑰花与荔枝香气的半干桃红香槟搭配辣子鸡丁是很讨喜、很容易挑动欢乐情绪的选择。

 

混酿干香槟配法式煎烤羊排
  神秘的多变女郎

  绝配搭档:混酿干香槟配法式煎烤羊排

  不同葡萄的“混搭”让这类香槟在口中更为强劲有力。配合法式烤羊排,香槟中强劲的口感才不会被菜所淹没,反而能与羊排中细腻的脂肪相互融合,让肉更为鲜嫩多汁。而不同做法的羊排也让香槟呈现出不一样的特性,如同一位神秘的女郎,不同时段展现出不一样的特色。

 
 
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