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目前，英国葡萄园近400家，几乎是十年前的两倍。尽管这几年葡萄酒行业突飞猛进，但霍兰德仍然强调英国起泡酒与香槟的不同,“我们拥有独一无二的风土，才使得英国起泡酒与众不同。”“人们说英格兰不能出产成熟的葡萄，这种说法不对，我们处于凉爽气候产区，葡萄生长季节长，有助于单宁、风味以及天然糖分的充分成熟。”“英国起泡酒带有动人的新鲜感和柑橘风味，具有天然高酸度，这对起泡酒是很重要的。”
从陈年潜力看，霍兰德承认，因为酒厂1994年才创建，因此还不知道葡萄酒能够储存多长时间，“我最近尝过2000年份的酒，口感仍然年轻、新鲜。”
此外，葡萄树树龄对英国起泡酒而言极为重要，Ridgeview酒园的树龄大多为17年。Ridgeview系列都是以伦敦行政区命名的，如Knightsbridge和Fitzrovia, 以此纪念十七世纪英国医生Christopher Merret，很多人都认为，他先于法国唐培里侬，发明了起泡酒。
霍兰德热切希望以Merret作为英国起泡酒的总称，“虽然这一想法已经提出来了，但仍在讨论中。”
Ridgeview酒厂在英国很成功，出口占酒厂产品总销量的20%，霍兰德说：“出口对我们来说很重要，我们的产品在纽约、荷兰、比利时、日本、香港和澳大利亚都很受欢迎。”
当问及Ridgeview是否考虑出品非年份起泡酒时，霍兰德称，酒厂没有足够的储备酿制非年份酒。
此外，据霍兰德介绍，酒园的霞多丽长势出色，但黑比诺与比诺莫耶都属于娇弱的葡萄，长势差强人意。
