简西丝·罗宾逊论未来葡萄酒趋势

酒资讯
2012-05-24
分享

来源:

  著名酒评家、葡萄酒大师简西丝·罗宾逊(Jancis Robinson) 认为,葡萄酒的流行趋势是:高品质(低产量)、有益健康、酒精含量低且不用橡木桶陈酿,较为凉爽产区的葡萄品种会大受欢迎。

  在伦敦国际葡萄酒展(LIWF)会议上,罗宾逊表示,她的上述言论只代表个人观点,还不能以大量数据进行说明,但补充称:“我认为这些葡萄酒会越来越受重视。”

  高品质

  罗宾逊称,这种趋势是全球性的,将以极快的速度遍及全世界,“还有一个综合趋势是,我们正在以降低产量为代价,来提高品质。”

  低度、不使用橡木桶陈酿

  从葡萄酒风格趋势看,市场不再流行酒体厚重、橡木味浓郁的葡萄酒,开始转向低度酒,澳大利亚可谓新风格的领头人,“有时低度酒的酿制需要牺牲风味,但你不能因此指责澳洲酿酒师。”
 
  凉爽产区、高海拔葡萄酒

  同时,面对气候变化,生产商开始开辟相对凉爽的气候产区,罗宾逊说:“加州一直拥护高度葡萄酒,但现在,即使在那里,也不再流行重酒体葡萄酒。”

  智利正是因为处于凉爽产区,其产品才能迅速打开市场。

  近几年,亚太地区一直支持口感高雅的葡萄酒,其它地区生产商则追求高海拔种植,例如阿根廷的葡萄园正在向安第斯山高处迁移;南非则在海拔800米的山地,如Upper Langkloof开拓新葡萄园;澳大利亚葡萄园正向气候凉爽的塔斯马尼亚和新南威尔士高海拔地区迁移;西班牙西北部大西洋角生产的葡萄酒越来越有“魅力”。

  新酒回归

  罗宾逊还表示“欢迎回归博若莱(新酒),并称卢瓦尔产区葡萄酒有望东山再起。”

  葡萄品种多样化

  生产商愿意尝试更多种类的葡萄品种,“上世纪九十年代,所有的葡萄园几乎都在种赤霞珠,间或有些美乐,但是这几年乐购和Waitrose超市品酒会上,我接触到的葡萄品种达40种。

  简西丝即将出版的《酿酒葡萄》一书中,列出了近1400个用于商业酿酒的葡萄品种。

  生态种植受青睐

  现在的生产商比以往更尊重大自然,葡萄园使用的农业化肥越来越少,固定灌溉减少,橡木桶使用减少,葡萄园机械化生产增多,更推崇天然酿酒。

THE END
广告、内容合作请点击这里 寻求合作
免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,不代表酒业新闻网的观点和立场。

相关热点

8月19日,川酒集团首家白酒定制中心在河南郑州正式开业。在开业仪式上,四川省酒业集团有限责任公司(以下简称:川酒集团)总经理、总工程师杨官...
酒资讯
第113届全国糖酒会将于2025年10月16日至18日在南京国际博览中心举办,自9月下旬起,配套举办的秋糖季系列展城融合促消费活动也将在南京全市范围...
酒资讯
2025年8月7日,内江市政协党组书记、主席康俊带领专题调研组,深入资中县明心寺食品工业园区,对川酒集团甜城露酒有限公司发展情况展开实地调研...
酒资讯
丰收敬粮农,质量承千秋。8月4日,由茅台酒股份公司主办的2025年中国农民丰收节晚会仁怀特色会场暨乙巳年茅台红缨子高粱丰收季,在仁怀市长岗镇...
活动报道
当 Z 世代的夜生活需求从 单纯买醉 升级为 情绪消费 + 社交货币 的复合体验,传统酒吧、大夜店正集体面临一场无声的 客流保卫战:年轻客群被分散...
酒资讯

相关推荐

1
3