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来自中海岸研讨会的报告指出，加州葡萄酒行业正步入结构性供应短缺时期，至少四年才能回复平衡，由此，“全球葡萄过剩时代即将终结”的观点开始受到更多人的关注。
此次会议上，Turrentine葡萄酒经济公司的马特·特伦坦（Matt Turrentine）指出，2011年加州葡萄酒产量为2.1亿箱，但实际出货量2.57亿箱子，供需相差4700万箱，也就是说，葡萄种植没有跟上不断增长的需求，导致过去一年里原酒价格翻番。
鉴于当前全球经济萧条，酒厂一直在清理库存而不是增加产量，使得很多主产区葡萄酒大幅减产，与此同时一些主要市场的葡萄酒消费量则与日俱增。
由于人们对于全球葡萄酒过剩的观点早已根深蒂固，因此还在怀疑葡萄酒是否真的出现短缺。
事实上，随着美国、中国葡萄酒消费逐渐加大，库存减少，全球原酒价格已经出现上升趋势。举例来说，2011年法国南部朗格多克产区葡萄收购价就创下十年新高，当地D&D国际公司葡萄酒负责人Ivo Hassler说：“全球葡萄酒过剩已经转变为短缺状态。”
西班牙也经历相同情况，著名的里奥哈葡萄酒去年减产达20%多，La Mancha大区库存大幅减少，酒价上升。西班牙最大的出口商之一Felix Solis Avantis公司营销主管Felix Solis Ramos说：“我们不再处于葡萄酒过剩时代，诸如La Mancha 和 Valdepenas 产区的DO级葡萄酒价格一直在上涨。”
澳大利亚佳酿公司执行总裁Neil McGuigan说：“澳大利亚凉爽气候产区以及高质量的浆果过剩，但如果看看那些大产区，产量一直在下降，人们都在转让葡萄园，拔除葡萄树。”
