临界食品的消息一出，消费者极为关注。商家对于这一消息又是怎么应对的?6日上午，记者走访了一些商家。在走访的过程中，一听保质期为一年的啤酒成为观察的样本。根据规定，保质期为一年的食品在保质期前45天就为临界食品。
生产时间长则“买一加一”
上午，在一家超市通州店的啤酒区，记者进行了一番调查。记者发现，诸如青岛、燕京、百威等品牌啤酒由于畅销，生产日期多为2012年1月份的，稍微时间长一点的则为2011年10月份或者11月份的。产自广东肇庆的蓝力纯爽啤酒生产日期为2011年3月29日的，由于生产时间有点长了，该产品正在进行“买一加一”促销活动。不过记者算了一下，这听时间较长的产品还不算临界食品，距离临界还有七八天的时间。
记者向啤酒区工作人员询问，这蓝力啤酒还有七八天就到临界区了，到时怎么办?工作人员表示，这几天他们总在媒体上看到临界食品专区的消息，不过暂时他们店还没这个区域的商品，“按照以前的做法，快过期了，我们一般就下架了。”记者问，距离保质期之前多少天下架?该工作人员表示，以前是30天，现在不知道什么规定。
小超市：
离保质期到期三个月就退货
在通州果园一家便利超市，工作人员对临界食品的消息也很是灵通。一听记者询问此事，她就解释：“这都是大超市的事儿吧，我们进货特别少，一般能卖多少就进多少货，很少有快临界的。”记者在这家便利超市的啤酒区看到，多数品牌的啤酒产品大多是去年9月份到11月份之间生产的。该便利店工作人员介绍说，其实他们在进货的时候就跟批发商说好了，距离保质期到期还有三个月，他们就可以免费退给批发商，“批发商怎么处理，我们就不知道了。”
大超市：
专人定期检查是否临界
今天上午，在海淀区四通桥东的超市发超市内，记者并未看到临界食品销售专区，通过向超市发工作人员证实，目前确实未设置临界食品销售区。工作人员称，超市发春节前设有临界食品销售区，年后取消了该区域，因为超市客流量比较大，走货速度快，往往还没有到临界期，食品就已经销售出去。
记者在啤酒陈列架前观察，各种啤酒距离临界期大多还有几个月时间，部分品牌啤酒刚刚上架没多久。记者向工作人员询问，如果有啤酒进入了临界期，还未卖出该如何处理。工作人员则表示，啤酒尚未进入临界期时，超市就会对产品进行促销，所以远未到临界期食品就已经销售完毕。“这么多食品，会不会出现有些食品进入了临界期，但是工作人员发现不了的情况?”面对记者的提问，工作人员称“会有专人定期负责检查，并且有专门的记录，一般都能够立即发现。消费者和超市进货方同样关注生产日期，进货都选距离生产日期比较近的食品。”