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2011年，佳酿价格创下2008年以来最大降幅，2008年份拉菲价格下跌达45%。
从2011年6月到12月间，伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）追踪的100款顶级佳酿平均价格跌幅达22.5%。这是自4年前经济开始衰退以来跌幅最大的一个时期。
2008年份拉菲在2011年1月单箱交易价格为14,043英镑，而2012年1月其价格仅为8,108英镑。2009年份拉菲单箱交易价格也从2011年1月份的13,831英镑跌至12月份的9,800英镑，跌幅达28%。
2011年1月—8月，2008年份拉菲价格下跌26%，成为拉菲近10个年份中跌幅最大文章来源华夏酒报者。这与2010年10月的情况形成鲜明对比。当拉菲酒庄宣布将在2008年份拉菲引入中国元素，在瓶身上标注幸运数字“八”时，该年份拉菲的交易价格一夜之间上涨了20%。
2011年下半年，追踪所有波尔多一级庄顶级年份的Liv-ex红筹指数（Claret Chip）下跌26%。
波尔多一级庄副牌酒也表现不佳，玛歌副牌Pavillon Rouge 2008年份下跌50%，拉菲副牌Carruades de Lafite 2008年份下跌29%。
2011年，市场表现最好的葡萄酒佳酿包括罗曼尼—康帝（Romanée-Conti）、伊甘（Chateau d'Yquem）和西施佳雅（Sassicaia）。波尔多二级庄如雄狮庄Leoville-Las-Cases 和爱尔仕图庄Cos d’Estournel副牌酒也表现良好，价格保持稳定。
为什么市场会发生这样的变化？据中国葡萄酒教育机构WineSociete China分析，这主要受中国的货币供应量变化影响所致。2009年，中国新增贷款额10万亿元，总货款额增长1/3。2010年，中国新增贷款8万亿元，几乎相当于2008年的两倍。大量资金进入市场，人们为了规避风险，纷纷将资金投入到精品葡萄酒等投资领域。而到了2011年，由于中国采取紧缩性货币政策，一些投资者不得不出售手中的佳酿来获取资金流，导致佳酿价格下跌。
