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除非全球及美国经济持续消退，葡萄酒行业专家预测2012年可能创造葡萄酒销售新高，考虑到大量的优质葡萄酒生产商已有足够的库存，葡萄酒销售将继续升高。
六到八个月前，葡萄酒生产商开始积极购买散装葡萄酒，2011年加利福尼亚州的丰收预示着第二季的收获，圣拉斐尔葡萄酒经纪人Glenn Proctor表示。“这比我们预计的发展的要快得多。”
2010年散装葡萄酒的采购开始减少，快得令人惊讶，Ciatti表示现在的下降是可以接受的。今年赤霞珠和仙粉黛品种仍在发酵中，买家正在寻找样品。这种短缺需要改变，Zepponi公司现任理事Joe Ciatti表示，可以通过生产者私有和控制标签，并直接增加散装葡萄酒的采购价。“由于意识的不同，”他说，“销售很可能会变缓，因为在美国没有足够的酒满足市场需求。”
2008年经济衰退之后，高品质葡萄酒庄面临着高库存低销售的两难境地，而面对库存积压的问题，只能采取一般性的转移库存或减少葡萄采购进行控制。硅谷银行创始人Rob McMillan表示，这些让步工作似乎不能从根本上解决问题。
“这将会打到一种存货的平衡状态，或者在某些情况下，中央山谷和北海岸同时短缺，”他说，“通常情况下一方短缺时另一方便会有所增长。”
第四季度可能成为葡萄酒销售的“正派”，McMillian在四月预计今年高品质葡萄酒销售将比2011年增长11%到15%，而加州葡萄酒销售将整体提高6%至7%。
“一个最大的葡萄酒和烈酒批发商告诉我，2011年是他有生以来最棒的一年，”希尔兹堡的罗伯特·尼科尔森说。
McMillian表示，明年葡萄酒销售将持续增长，但具体的增幅还取决于更广泛的经济因素，如就业和家庭抵押等。
有关专家指出，葡萄酒的销售持续增长，而在中央山谷和北海岸地区酿酒葡萄的供应稍显不足。因为传统葡萄及葡萄酒的购买者正在积极锁定葡萄和葡萄酒的供给，也就是说2012年预示着长期的购买合同将为葡萄酒酿造提供更多更好的酿酒葡萄品种，同时，在葡萄收购和土地方面，将会提供更好的定价。
