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随着气候不断变暖和更趋干燥，澳大利亚葡萄酒生产商将不得不寻找赛美蓉（Semillon）和黑比诺（pinot noir）等葡萄的替代品种。 澳大利亚葡萄酒研究会（Australian Wine Research Institute）称，澳大利亚许多葡萄品种无法适应未来的高温气候，而澳大利亚葡萄酒业要保持在国际市场的竞争力，就不得不种植其它不为人熟悉的葡萄品种。 该研究会的Peter Dry称，南澳Riverina地区已经开始种植新的葡萄品种。“一些现存的葡萄品种耐受力非常强，但赛美蓉和黑比诺则等品种最难适应气候的变化。我认为，在一些特别炎热的地区，这些品种的存活期不会太久了，维蒙蒂诺（Vermentino）葡萄将是一个非常不错的替代选择。”
