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高档气泡葡萄酒家族可能迎来新成员——低醇葡萄酒的时代即将到来。
葡萄酒顾问Jane Robichaud在于丹碧丝葡萄酒酒庄中举行的国际气泡葡萄酒论坛中表示，这种类型的气泡葡萄酒的未来机遇与挑战并存。 “市场上存在着反对高醇葡萄酒的消费者，”她表示。然后又承认葡萄酒的质量才是阻止英国消费者选择低醇葡萄酒的最主要原因。 在今年8月的进行的You Gov民意调查中，39%的消费者表示拒绝低醇葡萄酒的主要原因是口味不佳，而28%的消费者则表示是因为品质的原因。 然而，Robichaud也提到了一个好消息：接近两成(16%)的消费者表示对于购买低醇葡萄酒没有什么顾虑。 在此基础上，她认为，该行业需要找到一种方法来生产价位在8英镑到10英镑之间的低醇气泡葡萄酒，并表示这种葡萄酒的“芳香馥郁，风味独特，而且口感超佳。” Robichaud目前担任Conetech公司以及TFC葡萄酒及烈酒公司的顾问。她对酿造低醇葡萄酒的各种方法都进行了检测，并据此列出了公司Spinning Cone葡萄酒系列产品的优点。 Robichaud所说的酿制低醇葡萄酒的“糟糕”技术指的是，利用未完全成熟，“不饱满，酸度过高”的葡萄酿制葡萄酒 ，发酵过程又会使得“一些高端葡萄酒类型显得口感过甜”，而且酿酒商还会往酒中添加添加剂以人工增加香味。 她接着由评价了所谓的“高科技”解决方案，批评了由于反渗透或者，更昂贵的做法，例如膜过滤而造成的葡萄酒风味流失。 相反的，Spinning Cone葡萄酒的酿造过程与温和的蒸馏过程相似。 Robichaud强调最理想的低醇葡萄酒应该是“品质绝佳，具有成熟的果香，尝起来像一款上档次的葡萄酒”，但她也承认，要运输这种酿酒机器实在很困难，而且要操作机器也需要一定的技巧。 但是， Robichaud表示，要想抓住“机会扩大气泡葡萄酒消费群，并使这种葡萄酒更加大众化”就应该用此方法。
