高歌猛进
“过去香港正式从事葡萄酒贸易的进口商大约有200家，现在估计增加到了600家—700家，与葡萄酒相关的公司据称已经超过3000家。”美国葡萄酒专家Toby Marion说。
据香港特区政府2010年的调查数据，2008年—2009年，香港新增约850家葡萄酒相关企业，总数达3550家；葡萄酒及相关行业的雇员增加了5000人，总数达40000人。香港特区政府声称，取消酒类进口关税的目的是“将香港打造成亚洲的葡萄酒贸易中心”。至此，香港已经发展成为亚洲最重要的精品葡萄酒交易市场和全球利润最丰厚的葡萄酒拍卖市场。
经济衰退对于香港的影响并不像纽约和伦敦那样显著。2010年，香港的葡萄酒拍卖成交额较2009年增长157%，达1.65亿美元（合12.84亿港元），较美国市场葡萄酒拍卖总额高出1100万港元，取代纽约成为全球第一大葡萄酒拍卖中心。今年1月至今，香港已经举行了22次葡萄酒拍卖活动，拍卖总额达13亿港元。
各大拍卖行在香港打破世界记录的消息屡屡传出，尤其是葡萄酒拍卖市场最活跃的阿奇拍卖行（Acker Merrall and Condit）。与此同时，单件拍品成交均价也一路攀升。
但是，香港葡萄酒市场的繁荣并不仅仅体现在拍卖市场。香港特区政府的数字显示，2008年、2009年和2010年，香港葡萄酒进口额分别增长了80%、41%和73%，2010年达69亿港元，今年1至8月，香港葡萄酒进口额同比增长65%，达66亿港元，已接近去年全年进口额，今年全年进口总额有望突破百亿港元大关。
需求多样
今年3月份，世界葡萄酒及烈酒博览会（Vinexpo）行政总经理Robert Beynat宣布，Vinexpo的年度葡萄酒烈酒市场调查表明，香港已经成为亚洲最成熟的葡萄酒市场。Vinexpo调查报告预测，2010年—2014年，香港葡萄酒消费量将增长57%，年人均葡萄酒消费量将增加2升，达6.5升。
长期以来，香港人对于昂贵的波尔多酒充满着渴求，但如今他们的口感偏好更趋于多样化。Vinexpo调查显示，香港人对于法国酒和澳大利亚酒的兴趣差别已经不再明显，此外，智利和西班牙葡萄酒的份额也出现上升。2005年—2009年，法国葡萄酒占香港葡萄酒进口总量的28%，澳大利亚占24%，美国占13.7%。
但就高端葡萄酒而言，法国葡萄酒在香港市场仍然遥遥领先。“澳大利亚虽然也出产不少顶级酒，但收藏者似乎并不太乐于对其进行长期投资。”香港皇冠酒窖(Crown Wine Cellars) 总经理Greg De’eb说。“美国加州和西班牙等地际性的高端酒销售出现增长态势，勃艮第酒由于产量稀缺，其价格和需求量都在上升。人们的口味在发生变化，但目前波尔多酒仍是主角。”
西班牙和美国酒份额上升的原因之一是上述两国的主题餐馆数量不断上升，意大利美食的流行也推升了香港人对意大利酒的兴趣。智利酒的价位多低于100港元，在超市、商场和便利店很受消费者欢迎。
烈酒复苏
另据Maxxium香港公司总经理William Chan反映，近5年来一直保持下跌的烈酒出现复苏迹象。“苏格兰威士忌和白兰地引领增长，就苏格兰威士忌而言，混和威士忌比较受欢迎。麦芽威士忌销量增长迅速，2006年—2010年保持着30%的复合年均增长率，目前约占香港苏格兰威士忌市场的7%。受鸡尾酒潮流影响，朗姆酒和金酒保持着3%—4%的年平均增长率。
就品牌而言，麦卡伦（Macallan）目前是单一麦芽威士忌的领军者，而尊尼获加（Johnnie Walker）仍然稳占威士忌市场的头把交椅。
香港特区政府似乎无意于将香港打造成烈酒交易中心，虽然烈酒行业仍在努力游说，但香港近期没有取消烈酒关税的迹象。
