来源：安徽日报
近日，省质监局通报全省黄酒、料酒省级监督抽查结果，马鞍山市恒瑞酿造厂生产的1种烹饪黄酒和1种料酒，因总糖总酸项目不合格，被省质监局列入“质量黑榜”。
通报显示，本次检查共抽取样品16组，检测了甜蜜素等24个指标，经检验，合格14组，合格率为87.5%。马鞍山市恒瑞酿造厂2011年7月13日生产的500毫升装烹饪黄酒、2011日7月8日生产的500毫升装料酒，因总糖总酸项目不合格，被通报批评。 质监专家指出，黄酒、料酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。依据产品中总糖含量的不同可将黄酒、料酒分成干、半干、半甜和甜四类。总糖不合格则黄酒、料酒的营养价值会大打折扣，总酸不合格直接影响黄酒、料酒的口感。质监专家特别提醒，选购黄酒、料酒时可从产品名称、产品类型(含糖量)来判别类型，以选择适合自己需要的产品，最好不要购买散装产品。酒液呈黄褐色或红褐色，清亮透明的产品为佳。如酒液已浑浊，色泽变得很深，最好不要使用。
