携“酱香始祖赖嘉荣”亮剑沈阳糖酒会的深圳酒源酒业有限公司总经理周凌剑表示：“在白酒市场竞争日趋白热化的环境下，酱香型白酒发展前景和空间被看好。其一路走红，决定性因素是市场这把无形的‘指挥棒’。酱香型酒是纯粮酿造，比其他香型的白酒酒质更佳、保存年分更长。酱香型白酒由于其工艺、口感等方方面面的特殊性，既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构、提升市场竞争力的必然结果。”
政府之手大力托举，市场期望值的不断攀升，资本的不断介入等因素的助推，酱酒在中国白酒里的占比还将继续快速提升。业界乐观预测，未来10年，酱香型白酒市场份额将大大提升并有望达到30%左右。
