酒业新闻网
发布采购单
官方微信 精彩呈现
当前位置: 首页 » 资讯 » 酒文化 » 正文

品.味

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-09-10  来源:中国红酒网  浏览次数:9988
核心提示:品味,是浸透在骨子里的一种贵族气息。【壹】品味。怎么定义?是身着ARMANI、PRADA,手戴ROLEX,拎着最新版的GUCCI,处处绅士、
           ——品味,是浸透在骨子里的一种贵族气息。
 【壹】
   品味。
   怎么定义?
 
   是身着ARMANI、PRADA,手戴ROLEX,拎着最新版的GUCCI,处处绅士、淑女,还是穿着舒适的T恤,简单的牛仔裤,随性而为?

   是每天出入高端场合的光环,还是一个背包一个镜头就可以行走天涯的果敢?

   是请客配酒时非拉菲不可的“豪气”,还是放一张CD,品一杯自己中意的葡萄酒,无论价格,无论名气,只是因为“我喜欢它”的平和?
 
   品味,是一种品质。是自我。

   它从来就无关炫耀,无关面子。

   真正的品味,从来不是一个符号,而是一种态度。

   品味,是浸透在骨子里的一种贵族气息。
 
 【贰】

   品.味

  &nbsp2011年6月。我不知道你在哪。

   也许在忙碌的公司,也许在温暖的家里,也许正在穿越半个地球的飞机上…我不确定。

   我能确定的是,此时此刻,你的眼睛和我的文字邂逅了。

   请给我一个发自内心的微笑。

   对,温暖而平和的。

   然后,随我一起去品.味。 
 

   品.味【波尔多】

   清新的天使——伯涅塔堡干白

   干净,活泼。

   她来自著名的干白葡萄酒产地——波尔多两海之间,是卢顿家族的掌上明珠。传统的葡萄品种长相思、赛美容和密斯卡岱勒赋予了她优雅迷人的果香与花香,鼻尖碰触的瞬间,大脑的神经就被触动,勾起我们年少时的回忆,纯粹却又美好。倘若能再配搭一款清雅爽口的清蒸鲈鱼,则完美了!她活泼的酸度可以将其所有的鲜香海味释放出来,随后而来的则是葡萄酒清爽的柠檬、水梨、柑橘和悦人的花香,仿佛来到了清幽宁静的森林中,听着潺潺流水,闻着百花之香,邂逅一个清新脱俗的美丽天使。

   来自深宫的贵妇人——雷蒙拉峰城堡
红酒,葡萄酒

   她有个殊荣——“液体黄金”。

   的确,她的颜色如黄金般瑰丽,她的身价也丝毫不逊于黄金。“液体黄金”,实至名归。

   她是来自最著名的贵腐酒产区——波尔多苏代产区的贵腐甜酒。融柚子、菠萝、香蕉、香草、甜杏、柠檬,甚至香料、李子干、蜂蜜等芳香为一体,口感丝滑而细腻,下咽之后唇齿留香。毋庸置疑,法式香煎鹅肝是其最佳搭配,也是最经典的搭配。鹅肝的肉质极其细腻滑爽,入口即化;加之香煎的烹饪手法,使其焦香、油滑并带有香料的味道充分的绽放在口腔里。肥厚多汁的法式鹅肝加上果香浓郁沁人、入口圆润醇厚的贵腐甜酒,鹅肝的油质感与如绸缎般丝滑的贵腐酒融合得天衣无缝;带有焦香、熏烤味的鹅肝被葡萄酒中的杏桃、菠萝、蜂蜜的香气包围着,仿佛来到了盛夏时节成熟的百果园中,进行一场无法言语的完美交流。
 
   品.味【法国南部】

   法国的使者——羊头波赛尔

   他是为2010年的上海世博会而生的一款酒。

   当时在第六感餐厅就餐,佐一杯这样的酒就高达100元。他出身显赫,却又平易近人。由歌海娜、西拉酿制;色呈樱桃红,酒体清澈而透明。充满着黑色浆果,巧克力的香味;入口圆润而滑腻,口腔充盈红果的清爽,随后辛辣,桂皮余味悠长。搭配上一盘美味的铁板黑椒牛仔骨,具有与西拉歌海娜的微辛及甜感相衬的甜辣味,牛肉的纤维肉感配上这款结构强烈、醇香四溢的羊头波赛尔干红,顿时让你的味蕾陷入一种无语伦比的美妙中。牛仔骨的椒香与波赛尔的桂皮、香料的香气相互萦绕,复杂多变的香气让人感觉像是正在举办一个热闹的烧烤晚会。
 
   王者风范——大羊头干红
红酒,葡萄酒

   他是一个男人。刚劲干练,而又优雅热情。

   他来自法国南部的普吉奥城堡,临近普罗旺斯,充满了地中海的韵味。由西拉 、佳丽酿、慕合怀特 、歌海娜葡萄酿制,呈优雅浓郁的的深红宝石色,水果的芬芳及香草味充盈味蕾,单宁味婉转充盈,入口如丝绸般柔滑,些许辛辣与烤面包香味,红果回味悠长而绵远。拿他来与微辣的红酒肉眼牛排搭配最合适不过。肉眼牛排瘦肉和肥肉兼而有之,煎烤后会香气扑鼻,3至5分熟最好。而牛排会先放入红酒浸泡后于腌制的过程中放入胡椒和洋葱等香辛料,可谓与大羊头干红的微微辛辣及烤面包的香气相得益彰,入口丝绒般的口感,回味无穷。单宁更是可以弱化肉类的纤维,让肉质更加的细嫩,而蛋白质和单宁共同的作用下,让牛排的肉汁更鲜嫩美妙。 

   品.味【美国NAPA】

   一缕清风——Napa&nbspOne琼瑶浆
红酒,葡萄酒

  &nbspGewürztraminer,琼瑶浆,一个唯美的名字。

   它所酿造的葡萄酒即使是年轻的酒体,也会发出耀眼的金黄色光芒,而非其他白葡萄酒年轻时多呈现出绿色,或淡黄色调。还有它那绝无仅有的伴随着丝丝玫瑰气息的荔枝香,清甜而绵长,最能让人刹那间爱上这一独特的白葡萄酒。漂亮的金黄色、美妙的荔枝香气伴随着丝丝甜意从鼻尖慢慢侵入大脑,诱惑着味蕾,让你蠢蠢欲动。当你的味觉在馋嘴蛙的麻、剁椒鱼头的辣、水煮鲶鱼的鲜、回锅肉的香中暂时迷失了方向时,一杯冰镇的泛着丝丝荔枝玫瑰甜香的拿帕一号·琼瑶浆干白定会让你的感官沉浸在无与伦比的美妙中。冰凉的酒液融化着口中的椒麻,酸中带甜的口感中和了口中的热辣,伴随着它甜美的果香及丰盈的花香,让你胃口大开,直至饮完最后一滴,依然沉浸在这透心凉的甜美与椒麻热辣交织的感觉中无法自拔。
 
   独一无二——拿帕一号年仙粉黛
红酒,葡萄酒

   仙粉黛,也许只能在美国加州的葡萄酒中找到它的名字。

  这款仙粉黛透着诱人的玫瑰红色,有着丰富的红黑色浆果的味道。充足的阳光和炎热的气候带给了它较高的甜度和酒精度。这样一款单宁强、甜度高的美酒搭配港式的烧腊可谓一绝。软嫩多汁的叉烧色泽鲜明、香味四溢,烧鹅皮脆肉嫩骨香,佐以淡淡果酱香甜的仙粉黛,缤纷的香气让人沉醉其中,吃一口鲜香美味的烧腊,伴一口柔顺圆润的仙粉黛,满口充盈的香气让人唇齿留香,而红酒中的单宁化解了烧腊原本微微肥腻的感觉,让你的味觉纯粹的沉浸在美食与美酒完美结合的享受中。

   品.味【西班牙】

   跳动的味蕾——格拉莫纳珍藏卡瓦起泡酒
红酒,葡萄酒

   爱喝香槟的人都知道法国香槟地区的“Krug”。爱它的人称之为香槟中的“劳斯莱斯”。

   而她,完全可以和“Krug”媲美。

   这款由莎蕾罗、 马卡贝奥、 帕洛蕾达酿制的珍藏卡瓦起泡酒绝对是葡萄酒中的“百变女郎”,出入任何一个场合,她都可以表现的恰如其分。你可以在和闺蜜死党聊天时随意的喝它,你也可以在和恋人约会时浪漫的品它,你也可以在庆功时用它助兴…她可以与各色菜式搭配,柠檬芝士蛋糕是个完美搭档。这款酒将柠檬酸与香梨、苹果等白果的美妙香气结合为一体,并能将蛋糕中的水果香、奶酪香和烘焙香全部调动出来,香气更为复杂浓郁;气泡的跳跃使甜点香甜而不腻,芝士丝滑而不油,她新鲜紧实的口感使蛋糕的松软富有弹性。饭后来段这样的搭配,仿佛是炎炎夏日倾泻而下的一股清泉般让人清爽惬意,绝对是个快乐完美的收尾。
 
 
[ 资讯搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐资讯
点击排行
酒业新闻网