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葡萄酒遇上中国茶

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-09-10  浏览次数:607
核心提示:  做葡萄酒生意的朋友带了位北京美女来,身体不太好,平时练练瑜伽、喝喝茶,说是想了解一下最近流行起来的葡萄酒。  你跟着
     做葡萄酒生意的朋友带了位北京美女来,身体不太好,平时练练瑜伽、喝喝茶,说是想了解一下最近流行起来的葡萄酒。
 
  “你跟着专家来的啊!”指着朋友我笑。
 
  “是呀。”她点头。“但是葡萄酒太复杂了,他们开口总是说着不同的国家、不同的品种、不同的产地还有湿度温度坡度什么的,我觉得我搞不明白。”
 
  “嗯。”我同意,是有点复杂。
 
  她盯着我:“你能不能一句话让我了解葡萄酒?因为每次听他说葡萄酒,其实是教我们喝葡萄酒啦,好像很复杂、很神妙、高高在上的,越听越糊涂,越发不知道葡萄酒该怎么入门。那么多产区法国啦、西班牙、意大利、澳大利亚,还有葡萄品种赤霞珠、美乐、皮诺娃等等等,这还算了,结果这些葡萄品种原来既可以单独酿酒又可以混合酿酒,是吧?那分来干嘛呢?真是的!”
 
  倒也是,呵呵。
 
  “还有拿起杯闻一下喝就算了,还要说出什么香气才成,花香啊、果香啊、动物皮毛、烧烤、玫瑰,噢,最受不了的:泥土、砂砾、还有矿、石、味!”“春天的气息、秋天的味道、树叶、还有风。”我补充。“对对对!”她大笑。
 
  不太熟,不然我们大概立马击掌为盟了。“所以,你能不能一句话让我明白葡萄酒到底该怎么喝?或者怎么能喝出葡萄酒的好坏来?”
 
  看着她不像是开玩笑的样子,当然嘴角也是带着些挑战的味道啦。
 
  “你喝茶对吧?其实葡萄酒很简单,远没有茶那么复杂。茶分很多种,不同的产地、不同的品种、不同的喝法,你比我懂。绿茶和普洱是不一样的,产地、品种、工艺都不同,最重要的是喝法也不同,冲泡的器具、水温、手法都不一样,对吧?而且,我们对一杯好的绿茶和一杯好的普洱的判断标准也是不一样的。绿茶有它的喝法、有它的好坏标准,普洱有它的喝法、有它的好坏标准,我们中国人懂茶,明白不同的茶有不同的喝法,会因应不同的茶调整不同的品评标准。葡萄酒没有这么复杂,概括来说吧只分红白,虽然也分不同的产地、也有不同的品种,但是作为白葡萄酒它的酿造工艺几乎是一样的,作为红葡萄酒也是如此,只是更复杂一些,重要的是喝法,比茶简单:刚开始学喝葡萄酒的时候,你只要以同一种品尝标准去要求所有的白葡萄酒就好了,同样也以同一种品尝标准去要求所有的红葡萄酒就好了。”
 
  “等等!”她拧眉慢慢地喃喃:“茶是不同的产地、不同的品种、不同的泡法、不同的喝法,酒是不同的产地、不同的品种、同样的打开来、同样的喝法!”
 
  我举手,这一次她击过来:“我明白了!”然后确认地点点头,跳起来看我酒柜里的收藏去了。
 
  我的朋友摸着胡子瞅着我:“听着你的说法怎么我感觉:我不明白了!”
 
  哈哈!我笑:“你是专家么,早就明白啊!现在感觉不明白了不重要。”
 
  她明白了就好,对葡萄酒来说她入门了。
 
 
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