期酒(en primeur)是法国名词，原意为“在其早期”，同时也指该年份采收结束后、在酒装瓶之前的采购过程。每年春季，媒体记者、代理商及零售商到波尔多试饮初酒的橡木桶样本，然后以这次试饮为基础，代理商及零售商为酒品定价，两年后这些酒将被装瓶运送到顾客手中。
购买期酒的理由
首先，预售让人们能以酒品最初发售的价格购买，这个价钱通常(但并不绝对)是该酒品最便宜的价格。请记住，有些酒品在预售活动中采取分批或部分卖出，不过每批卖出的价格不一，要视乎前批销售情况而定。这表示后出者也许比前一批酒的价格更低，不过这样的情况极为罕见。
第二个理由是，预售保证人们得以取得未来可能难以购入或过于昂贵的特定酒品。
第三，从第一天起就确保对该酒的保险，表示人们从酒庄到酒杯的阶段都知道这瓶酒的来源，保证这瓶酒不是被丢在某道楼梯底下、紧邻着锅炉的橱柜里好多年，等着被拿去煮菜用的。
最后，预售时采购可以让人们选择酒被送上府时所采用的酒瓶规格。许多人不明此理，但如果你想要半瓶装或诸如1.5公升装或特大瓶装的较大尺寸，可以在下订单时提出这类特殊要求。
