白酒：一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁。邪杂味消失的主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。
葡萄酒：不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。
白葡萄酒和桃红葡萄酒：8—12 ℃
香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒：6—8 ℃
新鲜红葡萄酒：12—14 ℃
陈年红葡萄酒：15—18 ℃
啤酒：啤酒是一种低酒度的饮料酒，较适宜的饮用温度在7—10℃之间，有的甚至在5℃左右。如果喝黑啤酒，温度更低些，较为流行的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝。