通常出售的香槟酒有三种：BRUT(不甜--含糖量最少)，EXTRA SEC或EXTRA DRY(略带甜味)，SEC或DRY(甜的)，适合饭后吃点心时喝，这类酒的消耗量不大。这三类酒以第一种BRUT最适用，纯饮或调酒皆可。
标准瓶的香槟，容量是八杯，半瓶装是四杯;两瓶装(MAGNUM)的是十六杯，另外尚有四瓶装，或更大的瓶装。最小的是半瓶装(SPLIT)，只倒两杯，但两个半瓶装的价格超过了一瓶装的，所以不划算。最好先预算需要量，再去购买，标准瓶装的比较适合，瓶子越大，气泡会越少。
下列的表是说明香槟的甜度，不过因厂牌不同，在甜度上也许略有差别。
BRUT OR NATURE(不甜) 甜度(百分比)0.5至1.5
EXTRA SEC OR EXTRA DRY (略甜) 甜度1.5至3.0
SEC OR DRY(较EXTRA DRY甜) 甜度3.0至5.0
DEMI SEC(甜) 甜度5.0至7.0
DOUX(很甜) 甜度7.0以上