自7月国内进入食糖传统消费旺季以来，糖价节节攀升，国内食糖主产区现货报价从7月初的7200多元/吨一路飚至7700多元/吨，销区现货价更是突破8000元/吨关口。此背景下，国储糖竞卖均价也是水涨船高，8月5日举行的2010/2011榨季的第七次抛储以7730.57元/吨的均价创出本榨季抛储价新高。
国储密集抛压
然而，随着国内糖市中秋备货接近尾声，糖价显示出暂时的“恐高”迹象，期货市场多头强势立场有所松动。8月19日，国内白糖期货演绎“黑色星期五”，郑糖跳空下行，主力1201合约收7269元/吨，跌172元，跌幅2.31%。
8月22日进行的2010/11榨季第八次抛储更暴露出当前糖市走弱态势。
此次抛储过程中，交投并不激烈，成交价有所回调：据广西糖网消息，本次竞卖成交最高价为7840元/吨，最低价为7450元/吨，预计平均成交价约为7645元/吨，比8月5日的抛储均价回落85元/吨左右。
永安期货分析师王哲认为，此次抛储成交价回落原因有三：一是当前中秋备货进入尾声；二是近期以来国储抛糖相对密集；三是市场普遍预期进口糖将于近期集中到港，这都给现货市场带来一定压力。他预计，近期国内糖价可能面临调整，尤其是相对于电子盘和现货都存在一定高估现象的郑州盘面。
抛储之后的市场表现似乎也暗示着“糖高宗”短期内难再续强势风头。
8月25日，继19日的“黑色星期五”之后，国内糖市再次演绎“黑色星期四”——受24日伦敦洲际交易所(ICE)市场原糖期货冲高回落影响，国内糖市大幅下挫，期货市场、批发市场和传统现货市场三线齐降。其中，郑糖1109合约跌幅一度接近350元左右，1201合约跌幅在140元以上；与此同时，柳糖远月合同也出现百元以上下跌，产区现货报价跌破7700元/吨。
中国食糖网专家张良指出，短期内糖价将“高位震荡”，继续走高动力不足。他说，虽然国内糖市依旧延续供需偏紧状态，但“这已经在前期高价中得到体现”。
广西开榨或将推迟市场暗中蓄势
期货盘面表现偏弱，抛储均价回落，令业内预期短期内国内糖价继续创新高的概率降低，糖价涨势初显退烧迹象。多家期货公司建议投资者“暂时离场观望”。
但记者采访发现，当前国内糖市供需偏紧状况没有根本改变，市场依旧对糖价强势表示乐观，广西糖料蔗长势偏弱、开榨或将推迟消息更为市场再添能量。
今春以来，广西持续低温阴雨寡照天气，甘蔗出苗分蘖情况并不乐观。7月底，记者在广西主要的糖料蔗种植基地崇左等地调查发现，部分新植蔗田还能清晰地看到泥土，业内专家分析称“这种往年6月份分蘖期才会出现的局面在今年接近8月份了都还能看到，足以说明今年崇左蔗区甘蔗整体生长期的推迟和当前甘蔗生长缓慢”。
近期，广西持续干旱天气，使得原本就“营养不良”的糖料蔗生长再次蒙上一层阴影。广西凤糖生化股份有限公司副总裁罗洪武告诉记者，8月往往是糖料蔗拔节的关键时刻，往年8月糖料蔗每周长高幅度在10~13cm之间，但今年他们测量发现，目前甘蔗每周生长幅度只有6cm左右。
王哲表示，从目前广西甘蔗长势看，开榨推迟的概率很高。王哲预计，如果开榨推迟，白糖现货将延续强势，且估计开榨之后糖价不会马上见顶，预计在12月份左右将出现糖价另一个小高峰。
广西糖网特约甘蔗分析员苏格在7月底对广西的崇左、南宁、柳州、来宾等蔗区进行实地调研后分析称，预计2011/2012榨季广西增产的幅度非常有限，如果后期遭遇干旱等异常天气影响，不排除2011/2012榨季广西继续出现减产的可能。
早在7月广西初现干旱苗头时，就有糖市炒家放言“8月就可以炒广西旱情了”。业内人士指出，当前糖价走弱不过是“暴风雨前的平静”，市场各方依然暗中蓄势，一旦开榨推迟或下榨季减产消息落实，糖价难保不再次走强。
糖价带动下游产品齐涨
调控物价是政府下半年的重点工作之一，但目前物价水平(特别是农产品价格)一路上涨，屡创新高，为国家调控物价带来了压力。不少业内人士提醒，虽然居民直接消费白糖的量不大，但是却影响着大量下游食品行业，例如饮料、糕点、糖果、乳制品、饼干等行业，糖价飙升直接推高了其原料成本，进而抬升了整个食品行业的价格，糖价对通胀的拉动作用不可小视。
常年从事食糖期货交易的业内人士胡斌秦说：“不排除进入9~10月份，饮料、奶制品、酒类、饼干等消费领域终端消费品价格上扬的情况出现。”记者在广西调查发现，在去年月饼价格上涨一成背景下，今年月饼再次涨价10%~15%。
面对高糖价，下游厂商反应不一。对于那些产品供不应求的厂家来说，由于能将成本上涨顺利转嫁给消费者，因此颇为淡定。广西柳州市柳冰食品厂总经理肖峰就告诉记者，目前公司生产的冰糖在市场上供不应求，高糖价并未对公司运营造成影响。
而那些成本较难转嫁的厂家，可就难以如此淡定了。杭州娃哈哈集团有限公司表示，公司1~7月份白糖采购均价达到7500元/吨左右，较2010年同期上涨40%，生产成本大幅提高，且饮料行业竞争激烈，成本难以转嫁，大部分都得自己消化。
