要说德国的冰酒有多好，首先要从德国葡萄酒的等级制度说起。德国冰酒和法国葡萄酒一样也分为四大等级：
1.Tafelwein：相当于法国的Vin de Table，日常餐酒;
2.Landwein：相当于法国的Vin de Pays，地区餐酒;
3.Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒，相当于法国的VDQS;
4.Qualitaetswein mit Praedikat：简称QmP，特别优质酒，相当于法国的AOC了。
冰酒，它在QmP的等级中有些特别，德国法律要求它的糖度和BA一样，但是它却是使用没有感染过溃腐霉菌的“健康”葡萄酿造。