汾酒酿酒技术在他手上保护、传承、发扬、升华
七一前夕，记者第一次走进鼎鼎有名的汾酒集团，第一次实地品尝传说中的原浆酒，第一次完整地了解酿酒工艺，第一次感受到酒是那样的香、醇、厚、重。
自然，也第一次见到本文的主人公，省国资系统"十佳党员"、汾酒集团技术中心副主任--翟旭龙，一个外貌与名号相距甚远的男人，朴实而安静。
老东西才是好东西
俗话说，酒是陈的香。而大曲是酿酒中必不可少的发酵剂 ,大曲质量的好坏直接影响酒质优劣。山西汾酒在酒坛驰骋1500年，历代酿酒师留下的大曲研究资料丰富珍贵。在一次库房整理中，翟旭龙发现这些珍贵资料已经发黄发霉，这让他倍感心痛。在采访中，他一直感叹："这些虽是老东西，但都是好东西啊！"
前人留下的酿酒技艺需要及时发掘利用，否则后人就要再次探索，甚至重蹈覆辙。早在1989年，老翟就带着徒弟利用晚上时间发掘资料、保护整理，这项工作一做就是20多年。其间，艰辛苦楚、细琐繁复可想而知。二十年如一日，他将这些老祖宗留下的"宝贝"整理为电子版，最终印刷成册，存进档案库，以备后人学习借鉴。其中最具价值的是《看曲论》，这份资料半文言半白话，将近3000字，研究价值极高。
到目前为止，经过翟旭龙无数个夜晚的辛勤工作，卷帙浩繁的研究资料已有1/3得到保护发掘。专家认为，这项工作意义重大，泽被深远。
站在前人肩膀上前行
当今社会，科学技术的发展日新月异，作为一名从事研发工作的党员干部，他清醒地认识到：只有不断地学习前人经验，及时掌握最前沿技术，才能胜任本职工作，进而达到"德能正其身，才能胜其任，言能达其意，书能成其文，干能成其事，绩能服其人"的境界。
他是这样想的，也是这样做的。研究室科员张鑫不无感慨地对记者说："翟老师爱钻研，时常学习与酿酒有关的文献资料，为了弄懂弄通，他经常会挑灯夜战。"翟旭龙身上没有沾染这个时代的浮华与躁动，能够沉下心来勤勤恳恳、踏踏实实地钻研业务。汾酒集团标准办的崔景龙告诉记者："共事20多年，翟主任做事向来认真，能把酿造成本精算到角、分，原料、辅料的使用量能精确到小数点后3位数。"
没有时间去脱产深造，他就借来同事的研究生用书，在家自学。枯燥艰深的理论，他居然学得津津有味。为了能尽早了解国际最前沿的科研成果，在熟练掌握英语的基础上，他又自修了日语，尽一切可能，找第一手的外文资料阅读。
20余年来，翟旭龙一直从事酿酒生产技术创新与新产品开发工作，同时取得了丰硕成果：2003年，不同香型白酒调味酒的研制成功，已运用于清香、浓香、兼香型系列酒的生产，投产三年为公司增收1500万元以上；2009年8月 "汾酒勾贮优化管理系统"项目，荣获第四届"中国食品工业协会科学技术奖"二等奖……
一片冰心在玉壶
作为一名普通的党员干部，翟旭龙一直恪守着"奉献不言苦，追求无止境"的人生格言。他始终能够甘于寂寞，坚守清苦，为了科研成果的推广应用，经常深入生产一线，上下协调，为汾酒事业的辉煌默默地奉献着。对于某些酒企的高薪聘请，他从不为所动，均婉言谢绝。在谋求自身技术发展的同时，翟旭龙能够毫无保留地将专业知识和工作经验传授给年轻同志，循循善诱，诲人不倦。在他的"传帮带"下，一批具有成熟技术和研究能力的研究员队伍建立起来，为汾酒的发展注入了新的活力。
"学识渊博，乐观积极"，"平易近人，为人和善，善良朴实，容易沟通，没有架子"，是同事对他的印象。在闲暇时，翟旭龙爱好极多，冬泳、打太极、下棋都是他的拿手项目。
现在，翟旭龙正在研究"人工老熟"技术，用来解决酿酒行业长期困扰的难题--酒香酝酿所需发酵时间太长。这项技术就是要缩短酒的发酵时间而不影响品质。
说到未来，老翟告诉记者："希望和同事将这些宝贵资料尽快、尽早整理完，保留好，让我们的老传统'复活'、升华。" (实习生 沈艳红 武 笑)
