好酒放心喝—听贵州茅台酒厂董事长季克良侃酒
人们在喜庆之时，总要弄点酒来助兴。喝酒对人体健康利弊如何？恰逢“国酒”茅台厂董事长季克良来沪考察市场，就与他聊了起来。
季克良是酿酒业的“老法师”了，在白酒研究上更是专家。说到酒对人体的健康时，季董事长却提出市场“低度酒”现象。他说，低度酒如啤酒、葡萄酒、黄酒，包括低度白酒，在市场很畅销。随着人们生活水平的提高，喝酒的度数相对反而低了，这是健康型的喝酒。老季观察过上海的饭店，狂饮高度白酒的现象极少，人们喝酒很文明，强劝酒的也少。卖白酒的老季，却谈起这几年时尚喝干红葡萄酒，他说干红葡萄酒中酚类化合物多，对预防心血管病有利。其实，“国酒”茅台经科学的分析，酚类化合物含量在白酒中名列前茅，所以几代国家领导人宴请重要国宾时，都用茅台。
问到对中国酒业发展的趋势时，季董事长直言不讳地说：白酒产量还会下降，原因是多方面的，比如私人开车多了、工作紧张中午喝酒少了等等，对喝酒的限制会多起来。但科技含量高、让百姓喝了放心的名牌优质白酒，还是能站稳市场的。老季说，作为国酒，茅台是唯一集绿色食品、有机食品和原产地域保护的三大认证于一身的中国食品，有走向国际的“通行证”。他还告诉说，茅台集团有成立数十年的国家级白酒科研所和技术中心。科研人员已首次证实茅台酒有抑止肝纤维化作用，也就是说长期适量饮用，消化系统疾病及胃溃疡发生率极低。这项长达4年、用53度茅台酒研究的课题，获得由中国工程院士参加的全国9名著名肝病专家组成的鉴定委员会的肯定。老季很自信，现在茅台年产量已达7800多吨，并已形成多品开发、全方面发展的格局，站在中国极品酒市场的最前列，15年、30 年、50年、80年茅台酒填补了我国极品酒的空白，也成为与极品洋酒竞争的锐利武器！
对于谈到目前市场上出现各种冠以“保健”、“营养”酒时，季克良的回答又很“辩证”，他认为这说明消费者的心态，希望喝的酒有营养、能利于健康；其实，好的酒都有这两个功能，因为都是用米类、果类酿造的，有营养；都靠新工艺来提高质量，利健康。今后，好酒进入寻常百姓家，不靠噱头，靠的还是信得过的好品牌、能放心喝的好品质！说句实话，真爱喝酒的，都可称品酒好手，假酒、劣酒骗不了他那张嘴！