徐占成--盛世酒魂

酒名人

2011-06-11

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    徐占成，汉族，四川乐至人，1948年4月出生，高级工程师，教授级高级咨询师，享受国务院特殊津贴专家，中国白酒工业杰出贡献的高级专家。1969年毕业于四川省轻工业学校，同年8月分配到剑南春酒厂工作，先后从事酿酒生产工作；1974年5月从事尝评勾兑工作，任酒库主任；1982年7月从事科研、技术管理工作，任绵竹剑南春酒厂副厂长、总工程师；1984年经考试合格被聘为中国白酒评酒委员会国家级评委；1991年5月从事科研、技术管理工作，任四川剑南春股份有限公司剑南春酒厂厂长、总工程师；1992年被国务院批准为享受国家级政府特殊津贴专家；1994年4月任四川剑南春股份有限公司副董事长、副总经理、总工程师；1996年8月任四川剑南春集团有限责任公司副董事长、副总经理、总工程师。
    徐占成同志在剑南春集团公司工作的三十七年里，本人亲自设计、独立勾兑调味的剑南春酒在1979年全国第三届评酒会上，首次荣获中国名酒称号，并在第四届、第五届全国评酒会上连续被评为中国名酒，荣获国家质量金奖。徐占成同志在剑南春酒连续三届被评为中国名酒和实现产品全优工作中做出了重大杰出贡献。徐占成同志亲自研制开发的新产品，使剑南春及其系列酒全部实现了高度酒向中低度酒的转化，使企业形成了以剑南春名酒系列、东方红高档品牌系列、浓香型大曲系列等百余个品种的合理的产品结构，大大增强了企业的活力和市场竞争能力，满足了不同层次消费者对不同档次、不同品种名优白酒的需求。
    几十年来，徐占成同志带领集团公司的科研人员，紧紧围绕生产工艺和产品质量，开展了全方位的科技攻关活动，在技术创新中取得了显著的成效。徐占成同志强烈的创新意识，使其研究的项目具有一定的高端性和前瞻性，其科研成果也一直都处于国内酿酒业领先水平。作为项目负责人徐占成同志完成了三十多项主要的科研成果，并应用于实际生产中。其中“低度剑南春的研究开发”、“名优中度曲酒新工艺的研究”、“名酒复合窖泥培养新工艺”、“剑南春勾兑调味新工艺”、“微机勾兑调味专家系统”、“耳涡形梭菌与浓香型酒主体香生成机理的研究”和“剑南春名优白酒质量评价体系”等课题的技术水平和应用均处于全国白酒行业领先水平，是独一无二的。这些成果的推广运用，为企业年新创税利逾亿元。剑南春集团连续十余年销售收入、利税保持30%—40%的高速增长。2005年剑南春集团酒类产品销售收入达到了26.8亿元，实现税利9.3亿元。
    在长期的生产实践过程中，徐占成同志形成了对中国白酒酿造方面的独特见解。先后在全国重要期刊及学术会议上发表论文数十篇，《一长二高三适当的关键技术》、《中国白酒何处去》等论文在行业内产生了极大的反响，影响了白酒业的发展方向。徐占成同志还先后出版学术专著《名酒新论》（1997年四川科技出版社）、《白酒生产技术指南》（2000年轻工业出版社）、《酒体风味设计学》（2003年新华出版社）、《白酒品评与勾兑》（2004年轻工业出版社）等专著，形成了指导白酒生产技术和酒体设计的科学理论体系，成为了中国白酒生产企业的指导用书。徐占成同志成为理论与实践结合最好的、全国著书和发表论文最多的酒类专家。
    徐占成同志在从事名优白酒生产工艺和酒体风味研究的近四十年里，通过对传统工艺的深入探讨和研究，积累了宝贵的实践经验和丰富的理论知识，并在长期的酿酒生产与实践过程中，发现和解决了困绕酿酒行业的诸多技术难题，在酿酒技术和理论上实现了四个方面的突破和六个方面的创新。
    作为中国白酒界的知名专家，徐占成同志从二十世纪八十年代起，先后为各兄弟厂家培训酿酒专业技术人员近四十余期，培养了近万人FS:PAGE次的酿酒生产工艺、酒体设计和尝评勾兑调味的技术人员，第五届、第六届国家级评酒委员中三分之二以上的委员是徐占成同志的学生。他为酒类行业培养了大量技术骨干，全方位地推动了为中国酒类科技进步的发展。
    徐占成同志为四川剑南春集团公司和中国酿酒业的发展做出了突出贡献，在促进经济发展和科技进步的过程中取得了卓越成绩。

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