傅祖康，1964年出生于浙江绍兴。中央广播电视大学工商管理专业毕业，浙江大学MBA，高级经济师。现任中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长、中国食品科学技术学会黄酒学会副会长，中国食品工业协会常务理事、绍兴县食品协会会长、绍兴市酒文化研究会副会长、会稽山绍兴酒股份有限公司总经理。被评为“全国酿酒行业百名企业先进个人”、“全国食品工业先进科技管理工作者”等荣誉称号。
曾经参加对越自卫反击战、蹲过“猫耳洞”的傅祖康，外表敦厚，作风朴实，充满睿智，并有军人特有的一种豪爽。上任伊始，针对企业内部管理松懈的现状，傅祖康在中层见面会上明确表态，他说：“我到会稽山来，主要是想来体现一下自我价值，会稽山是百年老厂，基础较好，但面临新的形势，必须处理好三个层面的关系，一是协调好国家、股东、个人三者之间的利益关系；二是重塑品牌，争取企业和员工的共同发展；三是协调好生产、质量和消耗之间的关系。
上任以来，企业先后荣获“全国质量效益型先进企业”、“全国工业重点行业效益十佳企业”、“全国酿酒行业百名先进企业”、“2006年度全国食品安全示范单位”等荣誉称号。