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没喝过“当年葡萄酒”也就等于没有到过维也纳

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-06-07  来源:新浪旅游  浏览次数:950
核心提示: 凡是到维也纳旅游,游客们一定会抽时间到当地的一家新酒酒馆去品尝一下特色风味,体验民间的风土人情。当年葡萄酒,顾名思义就

        凡是到维也纳旅游,游客们一定会抽时间到当地的一家新酒酒馆去品尝一下特色风味,体验民间的风土人情。当年葡萄酒,顾名思义就是当年酿造的葡萄酒,属于维也纳的“专利产品”。它是用刚摘下来的葡萄进行酿造,不等发酵完成即让客人品尝,口感微甜,酒香醇厚。这种酒一直可以卖到次年11月11日的圣马丁节前。

        专门用来喝当年葡萄酒的杯子是大个的玻璃杯,有点类似啤酒杯。当年葡萄酒也分为红的和白的2种,它论升卖,客人可以要1/4或1/8升的,1/4升的一杯价格平均3欧元左右。奥地利人喜欢把矿泉水兑进葡萄酒中以冲淡甜味。一般来说,葡萄酒由服务员送上桌,而下酒菜要客人自助。除了葡萄酒之外,顾客们还可以在葡萄刚刚采摘之后品尝葡萄酒成型之前的葡萄汁,酸中带甜,味道极佳。新酒酒馆新酒酒馆在维也纳已有200多年的历史。

  1784年,奥地利皇帝约瑟夫二世颁布了一项法令,允许种葡萄的农民自酿自卖当年酿制的葡萄酒,为的是减轻农民的负担,但只能在自家的院子里出售,因为他们没有餐馆的营业执照。这个传统流传至今,新酒酒馆一直由家族经营,前门是店面后门是葡萄园。维也纳现有葡萄园面积720公顷,葡萄酒年平均消费达2500万升。“正宗”的新酒酒馆140家,然而冒牌者也不少。由于市政府的扶持政策,每个酒馆只须承担200欧元的税费。当年来这里品酒的顾客,多是周围的穷人。他们自带面包和其他下酒菜,来此一醉方休,暂时忘却人间烦恼。据有关方面统计,维也纳97%的市民来过新酒酒馆,近半数每年要来12次以上,其中以50—60岁的人居多。

  外国游客多半是慕名而来。新酒酒馆是现代都市边缘的绿洲,人们摆脱了一天紧张的工作,来此寻求一种宽松、活跃的气氛。在这里不论地位高低,不讲究西服革履。酒馆里经常还有几个民间音乐家来助兴。他们拉着小提琴、手风琴等乐器,时而奏起欢快的舞曲,时而唱起忧郁的民歌,客人们则合着拍子或唱或跳,好不热闹。贝多芬酒馆维也纳的新酒酒馆集中分布在市区的北、东和西南3个方向的城乡接合部,但最负盛名的要数北部第19区的格林青地区。人们驱车穿过闹市,再经过一片幽静的别墅区,一排排黄色的农家小院便映入眼帘,门口古朴的酒肆招牌告诉客人们目的地到了。在众多酒馆中,最著名的要算贝多芬酒馆了。贝多芬酒馆就坐落在一个小坡上。

  19世纪中期,贝多芬曾居住在离这儿不远的小镇海里根施塔特(又译为“圣城”)。那时贝多芬常常到酒馆附近散步,当年葡萄酒也许还激发过音乐家的创作灵感。他就是在这个小镇写下了不朽的《第二交响曲》和《第九交响曲》,还留下了著名的《海里根施塔特遗嘱》。因此缘由,这家酒店冠以大音乐家的名字。酒店大门用松树枝装饰,院子里满是茂盛的葡萄藤,累累的果实硕大饱满,沉甸甸的几欲坠落,藤蔓下的几排长凳正虚席以待。人们也可以在屋子里就座。木头长凳和长条餐桌看上去粗犷结实,油漆已经脱落,显得年代久远。墙上挂满了圆形的艺术挂盘和花环,还有各种风俗画。那些新的旧的照片,说明不少名人都曾经光顾此地。

  餐台上放着一个木制酒桶和一排排酒瓶,富有乡土风味的肉排、烤猪肘、血肠、五花肉和各种色拉、奶酪、面包,堆放在柜台上,由客人自取。在酒足饭饱之余,如果事先有约,店主会带客人到自己的地下酒窖参观,品尝各式各样的葡萄酒。奥地利的美酒“葡萄美酒夜光杯”,天籁之音紧相随。奥地利地理位置优越,地处中欧,在大西洋海洋性气候到大陆性气候的过渡地带,土壤适中,阳光充足,降水丰富,最适于葡萄的发育生长。其葡萄酒也质量上乘,尤其是白葡萄酒。此外,奥地利的冰酒也很出名。要享受生活,就从这里开始吧

 

 
 
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