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研究人员认为，“法兰西怪事”根源于葡萄酒中含有的一种名为白藜芦醇的物质。白藜芦醇这种成分对于人体有诸多好处，如：抗菌、抗癌、抗诱变、防治冠心病、高血脂症、抗氧化、扫除自由基、抗血栓、抗炎症和抗过敏等作用。
目前，医学研究已取得了令人信服的研究成果，适量饮用葡萄酒具有良好的预防性疗效，特别是在减少冠状动脉疾病方面尤为显著。
我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”。
葡萄酒主要具有以下保健功能：解除“应激”功能，抗衰老功能，心血管病的防治，美容功能，减肥功能，预防痴呆症功能。
葡萄酒的其它作用：滋补、助消化、健全内脏机能、杀菌等作用。
当然，这所有的一切，都是建立在合理而且适量地饮用葡萄酒的基础上的。尽管葡萄酒对健康有着重要的作用，但这绝不是鼓励大家不分场合、不加限量地喝葡萄酒。
