来源：酒业新闻网
在重庆合川，周中华的名字常常与两个身份相连：从事堪舆文化研究三十余年的民间学人，传统配制酒的家族传承人。两个身份看似分属不同领域，一个观山川形势，一个守坛瓮岁月，却共同指向他对传统文化的长期坚守与朴素理解——传统技艺不是悬在空中的传说，而是一代代人用经验和责任守护下来的生活方式。
周中华
1967年出生的周中华，年少时随父亲学习堪舆与道法。父亲曾师从民间道人枯草青，这段家族记忆成为他接触传统技艺的起点。青年时期，他奔走各地，拜访全国各地风水大师，后又拜匡中行先生为师，系统研习堪舆学。多年行走与学习，让他体会到民间技艺传承的分量：真正有价值的东西，往往不在喧闹处，而在日复一日的实践与敬畏之中。
在周中华的理解里，堪舆与养生并非两个割裂的世界。堪舆讲究人与环境的和谐，养生讲究人与身体的和谐，二者背后是同一种传统观念：顺应自然，尊重规律，不急于求成。这种观念，也成为他后来对待配制酒技艺的基本态度。
枯草青配制酒的传承脉络，是周中华家族中一条隐秘而坚韧的线索。据他介绍，配方源自师门，经枯草青传至父亲，再由他继承。与许多民间古方一样，它的价值不在于神秘，而在于世代积累的经验和规范。在家族口述中，枯草青是一位带有传奇色彩的道家人物，其生平在乡间流传着不同说法。但周中华并不热衷放大这种传奇。他更愿意回到具体的事情：一味本草如何挑选，一坛酒如何陈化。他说：“这不仅是一份配方，更是一份责任。”这份责任，既是对家族，也是对每一个选择它的人。
这份责任首先落在选材与工序上。周中华坚持选用药食同源目录内的天然本草，注重道地药材。制作遵循古法，包括炮制、浸泡、陈酿等数十道工序。这些工序看似繁琐，却是传统配制酒制作中激发本草活性、调和口感的关键。他没有将古法神秘化，而是强调每一步都有其经验依据。在他看来，传统工艺的“慢”，本身就是在与时间对话。手工艺的传承尤其如此：它不在书本里，而在一次次挑拣、炮制、封坛的动作里，在等待酒液与本草缓慢融合的耐心之中。
为了适应当代生产要求，周中华选择与四川泸州一家有数十年历史的老酒厂合作，以纯粮基酒为底，建立质量控制体系。产品由保险公司承保，并正在申请非物质文化遗产。这些举措意味着，传统配方不再停留在家庭作坊，而是进入可追溯、可检验的现代生产流程。在酒厂的陶坛边，酒液与本草在漫长的浸泡中缓慢交换气息。周中华说，这种等待无法用机器完全替代，它需要耐心，也需要对季节与环境的感知。非遗申请不是为了贴一个标签，而是希望通过规范的整理与记录，让口传心授的经验转化为可保存、可研究、可延续的文化记忆。
在推广中，周中华保持着一份难得的克制。他更愿意把枯草青配制酒定位为一款传统养生食品，而非功能性产品。他认为，传统养生的核心在于“药食同源”和日常调理，而非短期效果。这种自律，既是法律法规的要求，也是传承者应有的清醒。他不夸大、不渲染，只希望消费者在了解文化背景和制作工艺后，做出理性选择。
这种克制，恰恰是当代民间技艺传承中最稀缺的品质。许多古方在商业浪潮中被过度包装，最终失去信任。周中华的选择，是让传统回到日常：一杯酒、一餐饭、一种有节律的生活。它不承诺奇迹，只提供一种经过时间沉淀的可能。对周中华而言，真正值得守护的，不是某个被神化的秘方，而是古人在长期生活实践中形成的对自然、身体与时间的理解。
从堪舆到养生，周中华的实践体现了民间文化传承者的一种自觉：在传统与现代之间找到平衡，让古老经验以符合当代规范的方式延续。他守护的，不仅是一味配方，更是一种看待自然、身体与时间的传统观念。这种观念提示人们，真正的养生不是速成，而是长期、温和、有节律的生活方式。
在快速变化的时代，像周中华这样的传承者，以谨慎和耐心，为传统技艺寻找着新的落脚点。他们的价值，或许就在于让古老的智慧不再只是传说，而是可被理解、可被规范、可被延续的日常实践。守艺，亦是守心；传薪，亦是传责。
