来源：酒业新闻网
通讯员：夏悦茹
淮水汤汤，浸润千年皖北文脉；酒香悠悠，承载金种子的非遗匠心。7 月 14 日，安徽财经大学张军老师带领财政与公共管理学院 "皖酒新声调研团" 赴阜阳市金种子酒业开展暑期社会实践调研，以财经专业视角深入探寻老字号白酒非遗技艺的创新性转化路径，剖析其产业发展对县域经济、乡村振兴的赋能效应。
探访酒文化博物馆 解锁千年非遗脉络
调研首日，团队成员跟随讲解员的脚步，走进金种子酒文化博物馆，沉浸式感受老字号白酒背后的深厚底蕴。从仪狄造酒的远古传说到龙山文化的酿酒遗存，从刘伶醉酒的人文典故到 "醉三秋" 品牌的由来，一条清晰的时间轴串联起阜阳地区绵延数千年的酿酒历史。
在白酒香型科普区，国内十三大主流白酒香型的图文介绍搭配实物闻香装置，让队员们对金种子主打的馥合香型有了更为专业的认知。非遗酿造技艺展区则完整还原了 "老五甑" 酿造工序，踩曲、润料、拌料、蒸馏…… 展柜中陈列的高温大曲、中温大曲，无声诉说着古法酿酒的匠心与讲究。
走出室内展厅，明代古窖池群与传统酿造遗址映入眼帘。历经五百年岁月洗礼的古窖池保存完好，老式甑锅、木质天锅等传统酿酒设备原样陈列，让静态的展品变成了 "活态" 的文化载体。队员们细致观察匠人手工操作细节，用文字与影像记录窖池养护、手工翻曲等难以复刻的传统工艺画面。
对话企业高管 探寻产业升级新路
带着参观的收获，调研团与金种子酒业高管展开深度交流，围绕品牌溯源、营销创新、农企联动、产品研发等多个方向进行探讨。
高管向队员们娓娓道来 "金种子" 品牌名称的由来 —— 酒水以五谷粮食酿造而成，种子是美酒的源头，更寓意着企业生生不息、昂扬向上的发展姿态。在市场运营方面，企业早已跳出传统线下销售模式，直播电商成为品牌对外展示、拓宽销路的重要渠道，借助线上平台打破地域限制，让皖北酒香走向更广阔的市场。
围绕乡村振兴主题，团队重点了解了企业与本地种植业的联动模式。据介绍，金种子采用农户联营合作模式，与周边种植户签订长期购销合同，收购价格略高于市场均价，同时对种植标准、田间管理提出规范要求，既保障了农户稳定收益，也为企业持续输送优质酿酒原料，真正实现互利共赢。
针对企业核心特色馥合香型，高管表示，企业从窖池、曲种、堆积、压窖等每一道工序着手深耕，还携手江南大学开展联合攻关，持续投入研发经费，在坚守古法的同时精进技术。此外，企业瞄准年轻消费群体，规划了完整的年轻化产品矩阵，着力研发低度小酒、文创系列酒品，让传统白酒文化以全新姿态走入大众视野。
立足专业视角 建言非遗活化传承
调研过程中，团队成员结合财政与税收学专业知识，对金种子酒业的发展模式进行系统分析。队员们发现，政策引导、产业融合、工艺创新、文化活化，是本土老字号行稳致远的重要支撑。企业以非遗酿造技艺为核心根基，借力各项扶持政策稳步发展，通过粮食产销合作机制串联农业与酿酒产业，探索出传统制造企业转型的可行方向。
此次调研实现了理论知识与社会实践的深度结合，让青年学子走出课堂、扎根乡土，切实读懂本土非遗产业的发展价值与乡村振兴的实践路径。下一步，皖酒新声调研团将系统梳理本次调研数据与访谈资料，结合专业知识总结金种子非遗活化、农企联动的发展经验，剖析当前老字号非遗产业转化、乡村赋能过程中存在的难点与机遇，形成高质量调研报告。同时，团队将持续聚焦皖北本土老字号非遗产业发展，积极探索非遗文化创新性转化、特色产业赋能乡村振兴的新思路、新路径，以青年视角助力传统文化活态传承、助力乡村产业高质量发展。
供稿单位：安徽财经大学皖酒新声调研团
夏悦茹
