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缃叶美好生花丨茅台芒种报时——六月旋覆

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-06  来源:酒业新闻网  浏览次数:1759

自今年立春起,每天的18点59分55秒贵州茅台都将在中央广播电视总台《新闻联播》前继续为全国观众带来二十四节气、重要节点、日常版——三大系列整点报时。每期【中国时刻 缃叶美好生花 】将带你领略节气中的生活之美。

“悬知节气将芒种,再望甘霖助一犁。”

芒种到来的季节是落雨的季节。在江南,雨落不停,便是梅雨。梅雨催熟了枝头的梅子,也催满了田间的麦穗。

这个时节的缃叶色并不难找,比如田间地头,恣意盛开的旋覆花。

6月5日,中央广播电视总台《新闻联播》整点报时,茅台1935用几朵绽放的旋覆花迎接夏季第3个节气——芒种的到来。装点着“缃叶色”旋覆花的表盘背后,层层梯田在夏日晨光的照耀下泛起金色的光芒,稻田里,农民们扶犁耕作,期待着一场“甘霖”的相助。

(茅台1935《新闻联播》芒种报时视频)

————  01  不以金钱济贫苦 ————

旋覆花,桔梗目菊科旋覆花属,多年生草本植物,花色淡黄,状如金钱,所以又名“金钱花”“六月菊”。旋覆花生命力极强,分布广泛。但人们大多不知道身边这种黄色小花的名字。

“阴阳为炭地为炉,铸出金钱不用模。莫向人间逞颜色,不知还解济贫无?”唐朝诗人皮日休写的这首《金钱花》提出了一个疑问,这些自然生就的“金钱”救得了百姓的贫穷吗?

同时代的另一位诗人罗隐刚好也有一首《旋覆花》回答了这个问题:“凭君洗我读书眼,收入公门药笼中。”——对于清贫的读书人来说,看不到富贵的牡丹、芍药,但遍山遍野的旋覆花也足以赏心悦目。而对于百姓来说,这些收入“公门药笼”的旋覆花更是去疾疗病的恩物。

旋覆花可降气、消痰、行水、止呕,被中医用于治疗风寒咳嗽、痰饮蓄结、胸膈痞闷、喘咳痰多等病症。

———— 02 但闻新麦制曲香 ————

旋覆花开放的芒种时节,田间的农人已经没有闲情欣赏这些小花,他们要应对一年中最繁忙的耕作。

“芒种”,即带芒刺的谷物(稻、黍)播种的最后期限,所谓“芒种不种,再种无用”。所以就引出了文章开头的那句诗——悬知节气将芒种,再望甘霖助一犁。这是明代诗人王昶在400多年前的芒种前夕,看见田间的农民扶犁耕种,便祈祷上天再下一场“及时雨”,帮助作物能有一个好收成。

芒种时节,气温上升、雨水充沛,万物处于旺盛的生长期。南方种稻、北方收麦,所有的农民都处于繁忙的工作中。麦子打下来,酿酒的工人也要忙起来了。此时收下的麦子淀粉含量最高,麦粒饱满、无虫蚀霉变,最易制曲。

“若作酒醴,尔惟曲蘖”,出自周朝《尚书·说命》,意思是好酒必须有酒曲才能酿成,由此可见,中国人民很早就掌握了制作酒曲的技术,并运用于酿酒工艺中。

芒种后5日,便是端午节。这一天是黔北赤水河畔茅台镇的欢庆之日。“端午制曲”是茅台酒生产的最重要的环节之一,仲夏时节,随着赤水河谷气温和湿度的升高,此地微生物的繁殖和代谢也处于旺盛阶段,正是小麦制曲发酵的黄金时期。茅台人在这一天也要举行“祭麦大典”,感恩自然馈赠,赓续文化传承。

芒种时节,无论是黔北的制曲酿酒,还是江南的青梅煮酒,都是对劳动人民美好生活的馈赠和祝福。对于劳动者来说,生活就像原野上铺天盖地的旋覆花,虽然碎小、平凡,但一样有绽放的美丽,一样有助人的价值。

 
 
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