酒业新闻网
发布采购单
官方微信 精彩呈现
当前位置: 首页 » 资讯 » 酒资讯 » 正文

糊涂老酱香,凝聚五行之和,酱香飘溢

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-25  来源:酒业新闻网  浏览次数:4594

金木水火土

古代中国人用最凝练的意象

诠释世界万物

酱酒的奥秘亦如此

蕴藏五行哲理,相邻相生

坤沙工艺既是对五行万象的诠释

体现匠人匠心的精神

五行之和,酱香飘溢

好酱酒的诞生

是不急躁,不追赶

是酿酒人与天地间的对话:

应天时,从地利,遂人和。

天然水源 ,悦人心扉

世界上只有一条美酒河,那就是赤水河。水为酒之血,赤水河水源清澈,含有丰富的矿物质和微量元素,对酱酒的特殊风味和品质起到重要影响。

糊涂酒业地处茅台镇核心产区,比邻赤水河流域,所润粮之水均源于赤水,入口微甘回甜,软硬适中,是酿酒的绝佳水质。

优种选优,品质哲学

茅台镇的红缨子糯高粱,为黔北一种独有的糯性高粱,其颗粒坚实饱满、粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状。

粮乃酒之肉,糊涂酒业坚持在本地规划专属自种高粱地,目前已拥有20000亩,并严格采用生态监管种植,只取品质好粮。以此粮酿酒,造就了酱香酒的醇厚酒质,自然成香。

恪守传承,秉承古法

曲为酒之骨,不同的发酵温度,会对酒品带来翻天覆地的改变。酱香型白酒采用高温大曲,曲块在高温下的糖化发酵是酱香风味的关键所在,对温度的精确控制是重中之重,失之毫厘,谬以千里,高温工艺考验着酒厂的“硬本领”。

糊涂酒业的坤沙酱酒均采用高温制曲,最高品温可达62度以上,制曲时间长达40天以上。高温与时间,是制曲的两大密码,曲块在高温下进行美拉德反应,从而带来焦糊香气,和大量香味物质,使酒体香气丰盈悠扬。

陶坛乾坤,久酿久藏

陶坛储酒在酒都拥有悠久的历史。陶坛的烧结温度在750度左右时,粘土中所含的有机物被烧掉,因而形成许多大小不一的孔隙,这种空隙网状结构使陶坛具有氧化作用和吸附作用,通过对酒体中醇醛等的氧化,有效呼吸掉酒体中的易挥发杂质,促使酒体在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香。

糊涂酒业坚持用古法陶坛储酒,大型陶坛数目超20000个,新酒往往需要储藏数年以上方进行销售,每一滴陈年酱香都经过岁月的洗涤,令人醇香流连。

老酱弥真,历久弥香

 物以稀为贵,坤沙酱酒有着“五斤粮食,一斤酒”之说,繁复的酿造工艺和独特的酿酒环境,经历岁月的沉淀,凝聚了岁月之精华;酱香之上,唯有老酒,坤沙年份酱酒又被称为“液体黄金”。

 糊涂酒业从1998年开始持续酿造优质酱酒,拥有海量老酒资源,30000吨5年以上老酱贮藏,我们始终相信,厚积方能薄发。

百年糊涂作为贵州十大名酒之一,其生产基地位于驰名中外的茅台镇酿酒核心产区,占地面积1200多亩,拥有贵州省白酒行业标准化规模的大型单体酿造车间和万吨级的酿酒基地,5年以上老酱贮藏30000吨,坤沙酱酒年产量1万吨。

 多年来,凭借过硬的酒厂实力,糊涂酒业轻松超越真年份认证标准,成为茅台镇真年份双认证酒企。糊涂酒业始终坚守“以质为本,追求卓越”的企业宗旨,为消费者提供更加优质的产品,匠心而为,用品质缔造酱酒新典范。


 
 
[ 资讯搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐资讯
点击排行