“我一直密切关注以科技创新赋能食品制造业的高质量发展。”来自白酒科研一线的全国人大代表、舍得酒业生产技术中心酒体设计部酒体设计师陈柏蓉，去年首次当选全国人大代表，并就白酒科技创新和出海等方面提交了建议。今年，她将继续聚焦食品制造领域科技创新，并准备提交关于食品制造业“智改数转”等方面的建议，希望以白酒行业先行先试，带动食品制造业整体数智化转型改造。
探索“智改数转”发展新质生产力，白酒行业先行先试
当前，中国食品行业正处于转型与价值提升的关键时期。在消费升级、行业竞争加剧等因素影响下，加强食品制造行业的“智改数转”工作，是提高行业竞争力和可持续发展的关键、是应对未来消费端需求个性化差异化的保障、也是行业保持对新技术创新敏感性的前提。
作为深耕白酒行业的科研人员，陈柏蓉深刻感受到“智改数转”对白酒产业发展所起的关键作用。她表示：“‘智改数转’不仅能够帮助白酒企业显著缩短研发周期、提高运行效率、改进产品质量，加速向价值链中高端跃升，还能延长、拓宽和挖深产业链，开辟白酒产业发展新领域新赛道，培育智能化产品、服务化延伸等各类新业态新模式。”
自去年履职以来，陈柏蓉一直致力于推进白酒产业的科技创新，助力推动生产工艺技术数字化创新、设施设备智能化，以及新品研发和产品品质提升。同时，她积极参加调研，收集食品制造行业在“智改数转”方面的相关资料，深入思考食品制造行业的数智化改造方向。
基于实践经验和产业洞察，陈柏蓉计划在今年两会提出关于推动食品制造业的“智改数转”工作的建议，围绕构建行业追溯规范、打通行业数据资产、强化政策引导与人才培养、探索元宇宙等数字化技术应用等维度建言献策。同时，鉴于白酒行业在过去十年信息化与数字化建设的大量投入和相对完善的基础，她希望以白酒行业先行先试，推动食品制造行业深化智能化改造和数字化转型升级。
复星、豫园战略引领，舍得酒业助力酒业数智化转型升级
近年来，在政策和市场需求的引领下，多家头部白酒企业加速布局数字化、智能化转型升级，并已初见成效，成为产业升级、产品提质、消费扩容的重要抓手。
作为中国名酒企业，舍得酒业在复星、豫园的科创战略引领下，将“科创驱动”作为企业发展的置顶战略之一。近年来，舍得酒业通过打造高能级研发团队、创新数字化手段、开展智能化改造等措施，构建数智化管理系统提质增效，助推行业加速发展新质生产力。
在科研创新方面，舍得酒业与部分高校及研究机构共建了“中国舍得陈酿老酒研究院”“中国生态酿酒产业技术研究院”“四川酒粮产业技术研究院”三大产学研创新平台，以科技创新持续赋能老酒品质提升。在生产方面，舍得酒业不断优化立体仓库、新型净水车间、储酒设备、灌装设备等生产配套设施设备，打造智慧工厂升级智慧酿造。在消费者端，舍得酒业在行业率先推出“动态酒龄”，通过数字化手段实现酒龄的可视化、动态化、透明化，并基于区块链技术在行业率先进行优质白酒全链路分级溯源体系的创新与落地，实现了舍得老酒从原粮、酿造、贮存、包装、流通到消费等各个环节追溯闭环。
“智改数转”是实现白酒产业高质量发展的必由之路。面对即将到来的两会，陈柏蓉表示，全国人大代表使命在肩、责任重大，她将立足自身领域，聚焦社会关切，认真履职，为产业经济的高质量发展积极贡献力量。
