来源：酒业新闻网
在神秘的西域，一颗酒业新星正冉冉升起！这，就是新疆伊犁酒业。 伊犁酒业进军全国的首款战略新品，也以“那拉提”命名。那拉提，寓意太阳之意。
据了解，伊犁酒业是于2021年7月由伊犁州4家国有公司在伊犁哈萨克自治州注册成立。是一家集科研、生产、销售和旅游于一体的综合型酿酒企业；其企业产品获得国家地理标识产品。
西天山脚下，有一方酿酒盛地叫伊犁河谷，它就是酿造那拉提白酒的地方；这里气候温和湿润，年平均气温10.4℃，年日照时数2870小时，年降水量400多毫米，是新疆最湿润的地区。伊犁河谷有一个叫肖尔布拉克的小镇，素有“三面青山列翠屏，腰围玉带河纵横”的美称，横亘的南北天山犹如张开的两个臂膀，环抱着肖尔布拉克这块灵壤，使这里形成了罕见的天然闭合式酿酒生态圈。
伊犁酒业的酿酒用水，主要以伊犁河水为主。天山冰川雪水消融后，渗入400米的沉积岩，经过冲积扇的过滤，汇集成河由东向西流经肖尔布拉克，其水质清澈纯净，味美甘甜，这种天然纯净的冰川融水，富含钾、钠、钙、镁、锌等对人体有益的微量元素，还奇迹般解决了白酒酿造发酵过程中需要抑酸的技术难题。用它酿造的那拉提净柔白酒，口感绵柔、甘美、净爽，更具有独特的净柔风味。
伊犁河浇灌着1200万亩的大草原，滋润着这方肥沃湿润的土壤，也浇灌着伊犁河谷的五谷。伊犁享有“新疆粮仓”的美誉，日照时间长，昼夜温差大，五谷颗粒饱满、品质纯净，为伊犁酒业提供了绝佳的天然酿酒原料。那拉提系列白酒原粮产自黑钙土壤，有机质含量高者可达15%-20%，是普通土壤的3-5倍，淀粉含量超65.5%，籽粒蛋白质含量超10.4%，且拥有更适量的单宁物质含量，提高了酿酒原粮的质量。
