瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。
醒酒就是葡萄酒开瓶后，缓慢倒入醒酒器中，让长期储存在瓶中的葡萄酒与空气大面积的接触，从而加快单宁的软化、充分释放被长久封闭的香气，也可以说让酒“呼吸”。醒酒时间需要根据不同种类的葡萄酒的单宁轻重来判断其醒酒时间。
品酒师:陈年干红需必醒酒
陈年红酒酒中所含单宁和色素会形成部分沉淀物，如果直接倒在杯中，会影响视觉效果，易产生苦涩味。所以在开瓶之后，应该把酒缓慢地注入醒酒器内，一部分沉淀物将留在器皿底部。使用醒酒器还有一个好处就是进一步防止沉淀物被倒入酒杯之中。对于陈年干红来说，更重要的是酒液和空气的充分接触，让封瓶已久的葡萄酒有机会“呼吸”。这样葡萄酒的香气会缓缓释放的出来。
高质量的葡萄酒的香气变化很是丰富。醒酒的过程就是美酒发挥它魅力的时候。经过橡木桶多年陈酿，单宁非常重的葡萄酒，需要适当的醒酒，但也无需太长时间。适当的醒酒可以使过于粗糙的单宁柔和，但是醒酒不能改变酒体单宁的程度，只是稍微改变了一点点口感而已。
小贴士：不需要醒酒的葡萄酒以新鲜的果香为主的干白、桃红、半甜或甜型葡萄酒、起泡酒、新世纪葡萄酒、餐用葡萄酒等，都不需要醒，可以即开即饮，请注意不适当的“醒酒”会连其果香也会丢失掉
总的来说，正确的进行醒酒，才能品味出红酒中所独有的芳香与特色以及不一样的口感效果。
